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후지시에 있는 “하세가와 농산”에서는, 후지산의 복류수를 사용해, 무농약·무표백으로 버섯을 재배하고 있습니다.

독특한 씹는 맛과 은은한 향기, 단맛을 마음껏 즐길 수 있고, 불을 통하지 않고 슬라이스하고 그대로 샐러드에 사용할 수있는 것도 특징입니다.

하세가와 농산물은 버섯 재배 선진국의 네덜란드에서 최신 재배 기술과 장비를 도입하고 있습니다. 6 방의 재배실은 컴퓨터에 의해 제어되고 항상 성장에 적합한 환경을 관리. 농약을 사용하지 않고 안전하고 질 높은 버섯을 일년 내내 안정적인 공급을 할 수 있도록 노력하고 있습니다.

버섯은 사람의 손에 닿은 것만으로 변색해 버리기 때문에, 장갑을 착용해 버섯에 접하는 시간을 최소한으로 해, 한알 한 정성스럽게 애정 담아 수확하고 있다고 한다.

특히 전문 요리사가 극찬하는 "포트 벨라"는 직경 9cm도있는 거대한 브라운 버섯. 맛이 꽉 막혀 있고, 향기도 단맛도 농후. 고기처럼 메인 접시로 맛볼 수있는 일품으로 고기 채우기와 바베큐를 추천하는 것 같다.

고기처럼 메인 접시로 맛볼 수있는 일품으로 고기 채우기와 바베큐를 추천하는 것 같다.

"자이언트 버섯"은 바삭바삭한 씹는 맛과 부드러운 맛과 향기가 특징으로 샤브샤브로 폰즈로 맛보는 것이 좋다고 한다.

향기롭고 감칠맛이 있는 맛의 「브라운 버섯」은, 베이컨과 함께 버터로 볶으면, 보다 맛있게 받을 수 있습니다.

가장 인기있는 "화이트 버섯"은 샐러드와 마리 네 등 생으로 먹는 것이 좋을 것 같다. 슬라이스하고 소금, 후추, 올리브 오일을 뿌리는 것만으로 세련된 안주에. 그 외에 아히조나 파스타, 스튜 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

TV나 잡지 등의 미디어에서도 많이 다루어져 프렌치, 이탈리안, 일식, 중화 등 전국 각지의 레스토랑과 거래를 하고 있는 하세가와 농산. 이벤트등에서 버섯의 매력을 발신해, HP나 SNS로 다채로운 버섯의 레시피를 소개하고 있으므로, 꼭 참고해 보세요.

※2023년 2월 12일 공개 기사