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양봉 경력 20년의 3대째 카와무라 미츠루씨가 영위하는 카와무라 양봉장. 마키노하라시산 100%의 백화밀 「Honeyboy」를 제조・판매하고 있습니다.

특정 꿀원을 찾아 벌군과 함께 전국을 돌리는 전지 양봉에 의한 단화 꿀이 많은 가운데, 카와무라 양봉장에서는, 마키노하라시에서의 「정치 양봉」에 의한 「백화 꿀」을 고집하고 있습니다. 백화밀이란 2종류 이상의 꿀원 식물에서 채꿀되는 꿀을 말한다. 정치 양봉은 벌에 대한 스트레스가 적고 건강 상태가 좋고, 백화 꿀은 벽돌이나 아카시아 등의 단화 꿀보다 맛이 짙다고 한다.

바다나 산, 강 등 자연 풍부하고 다양한 꽃이 피는 마키노하라시의 사토야마에서, 채취 월마다, 개성적인 맛의 꿀을 즐길 수 있어 계절의 변화를 느낄 수 있습니다. 즐길 수 있습니다. 그런 카와무라 양봉장의 「Honeyboy」는 시즈오카의 농림 수산물을 사용한 새로운 가공품을 표창하는 「후지노쿠니 신상품 셀렉션」으로, 2017년도에 최고 금상을 수상했습니다.

어린 시절부터, 「소중한 가족이나 친척, 지인에게 꿀의 맛과 영양으로 행복・건강이 되어 주었으면 한다」라고 하는 아버지의 모습을 보고 자라, 사회인이 되고 나서도 양봉 작업을 돕고 있다 라는 카와무라씨.
「혼자라도 많은 분에게 마키노하라시산의 꿀의 맛을 알리고 싶다」라는 생각으로부터 이전의 직장을 퇴직해 양봉 기술을 다시 배워, 현재는 60군 전후의 벌군을 사육 관리해 있다 그래. 「Honeyboy」시리즈는, 6・7・8월의 채취월마다의 꿀과, 6월의 꿀에 절인 믹스 너트가 있습니다.

6월의 꿀은 상쾌하고 깔끔한 단맛의 라이트 테이스트. 아름다운 황금빛으로 부드러운 향기. 레모네이드와 비스킷, 계란 구이 등에 추천.

7월의 꿀은 농후한 감칠맛과 제대로 된 단맛을 느끼고, 향기도 풍부하다. 팬케이크와 바닐라 아이스 등 디저트에 추천.

8월의 꿀은 감귤계의 과일 향기와 깨끗한 단맛이 특징. 차・커피 등의 핫 드링크나 고기 요리에도 적합합니다. 따뜻하게하면 향기가 잘 나오기 때문에, 요리사 씨로부터 제일 평판이 높다고.

부드러운 맛의 6월 꿀과 믹스 너트의 궁합은 발군. 아몬드나 캐슈 너트 등 고소한 로스트 너트의 소재를 돋보이게 해, 호화스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

티타임의 간식에 그대로 주는 것은 물론, 아이스나 빵, 요구르트의 토핑 등 여러가지 즐기는 방법이 퍼집니다. 크림 치즈와 함께 크래커에 얹어 술 안주에도 좋네요.

「꿀을 마키노하라시를 대표하는 농산물의 하나로」라고 하는 카와무라씨의 꿈이 다가오고, 마키노하라시 특유의 「차×꿀」의 다채로운 콜라보레이션도 기대할 수 있을 것 같습니다.

※2023년 1월 29일 공개 기사