시즈오카의 음식 문화

이즈

은어 소금 구이

게시일: 2024.01.31

수산물

이즈 반도의 내륙부는, 카노가와의 천연 은어로 대표되는 강어의 명산지입니다. 이즈 반도의 청류로 자라는 은어는 독특한 깊은 향기가 특징. 은어는 별명 '향어'라고도 불리고 있으며, 그 이름의 유래는 천연 은어 특유의 西瓜 같은 달콤한 향기에 있습니다. 천연 은어는 날카로운 치아로 청류 규조를 깎아 먹는다. 이 규조가 독특한 달콤한 향기의 비밀이라고합니다. 그리고 천연 은어의 매력을 만끽하려면 역시 소금구이입니다. 피부의 고소함과 살짝 쓴 몸이 뭐라고 할 수 없는 깊은 맛을 자아냅니다. 일본인에게 계속 사랑받는 강어 요리의 왕이라고 할 수 있겠지요.

 

【문의처】
사냥의 가와야
TEL : 055-885-1792
주소:시즈오카현 이즈시 모노하라 226-2

 

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