시즈오카의 음식 문화

이즈

강 김

게시일: 2024.01.31

수산물

겨울

강바닥의 자갈 등에 달라붙어 있는 김을 20센티에서 30센티 정도로 뻗은 곳에서 채취하고, 그 후, 진수로 씻어 탈수해, 스노코에 늘어놓거나, 또 로프에 걸치거나 해 건조시킨 것입니다.
마츠자키 특유의 풍물시 '강 풀채'가 1월부터 2월에 걸쳐 이와시나가와, 나가가와 하구에서 최성기를 맞이합니다. 강 김은 민물과 해수가 섞이는 하구에서 자라는 것으로, 현지인들은 간조시에 곰 손 등을 가지고 강에 들어가 강바닥의 자갈 등에 붙어있는 김을 20cm에서 30cm 정도로 늘어난 곳에서 모으십시오.
수확한 강 김은 물로 씻은 후 세이로와 끈에 걸쳐 천일 말린 완성입니다.

 



김은 불로 가볍게 구운 후, 가다랭이와 섞어 따뜻한 밥에 뿌리거나, 된장국에 넣거나 해 먹습니다. 가와노리는 기간 한정 기념품으로 상점에도 늘어서 있습니다.

 

【문의처】
마쓰자키초 동사무소
TEL : 0558-42-1111

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