시즈오카의 음식 문화알

시즈오카시에 있는 후지 농산이 다루는 새로운 브랜드 돼지 「E-REX(이렉스)」는, 한마리 한마음 소중히 키운 “먹어 맛있는, 마음도 풍부해지는 돼지”. 자가 배합한 엄선한 먹이와, 한마리 한마리에 눈이 닿은 정중한 사육에 의해, 세세하고 아름다운 서리 내림. 「돼지고기의 개념을 쫓아내는 맛」과 음식 업계에서 화제가 되고 있습니다.

올레산이 풍부하고 냄새가 없고, 깔끔한 지신이 특징. 지방이 녹는 온도가 낮기 때문에 혀 위에서 깨끗이 녹아 깊은 맛과 단맛이 퍼집니다. 그 온도(융점)는 26.2℃. 31~39℃가 녹기 시작하는 피크 때문에 E-REX는 일반적인 돼지 지방보다 융점이 낮고 바로 "녹는다"라고 말할 수 있습니다.


상질의 지신의 단맛이 평판의 E-REX는, 심플한 양념으로 소테하면, 지신의 맛과 고기 본래의 맛이 두드러집니다. 장미 고기는 각 삶아도 깔끔하게하실 수 있습니다. 또한 올레산의 높이도 특징입니다. 올레산은 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하며 E-REX의 올레산 함량은 51.4%로 일반 돼지보다 높고 몸에도 기쁜 돼지고기입니다.

현재는 시즈오카시를 중심으로 현내의 한정된 음식점에만 출하되고 있습니다만, 앞으로 조금씩 취급하는 가게가 늘어나는 것 같아서, 메뉴에 「E-REX」를 보면, 꼭 맛봐 봐.


생산자 정보
명칭：유한회사 후지농산 취급：주식회사 E-REX
※이하 E-REX를 취급하는, 주식회사 E-REX의 정보 표기
주소：시즈오카현 시즈오카시 아오이구 오이와 3가 28-31-7
전화 번호 : 054-245-2990
영업시간： 10：00～16：00
정기휴일： 토요일, 일요일, 공휴일
홈페이지 :https://e-rex-e-pork.tkc.best-hp.jp/
instagram:https://www.instagram.com/e_rex_e_pork/