시즈오카의 음식 문화알
쿠로이시
정진요리란 살생이나 번뇌에의 자극을 피한 요리를 말하며, 수행승의 심신의 은련에 빠뜨릴 수 없는 것입니다. 고기나 생선은 일절 사용하지 않고, 다시마나 표고버섯으로 국물을 취한 조림이나, 1~2시간 반죽한 참깨 두부 등, 일품 일품 정중하게 완성합니다. 또, 계절 한정으로 즐길 수 있는, 떡 떡이 붙은 “보탄 선”, 유리의 뿌리를 사용한 “유리 선” 등이 있습니다.
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