조리법

엔슈 유메 사키 소

유메 사키 쇠고기 로스 고기의 가지 롤 카레 맛

가지의 껍질을 벗기고 세로 4 등분으로 자른다. 전체에 카레가루와 밀가루를 뿌린다(비닐봉투에 넣으면 편리). 유메사키 소를 나선형으로 감아 간다. 가볍게 소금, 후춧가루로 맛을 낸다.

프라이팬을 중불로 가열하고, 샐러드 기름 약간을 두르고, ❶을 구르면서 전체에 구운 색을 붙이면, 술을 뿌려 뚜껑을 하고, 약불로 해 찜 구이로 한다(2~2분 30초※1분 정도로 방향 변경).

마요네즈, 간장, 생 와사비를 섞어 디스펜서 또는 조리개 봉지에 넣는다.

❷의 구워진 유메사키규를 원형으로 담아 마요네즈 소스를 둥글게 하는 소용돌이 모양으로 짜내 중앙에 파슬리를 장식한다.

가지의 불이 들어오는 상태가 포인트.

고기의 밑맛에 카레가루를 조금 뿌려도 좋다.

※레시피 제공자：후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 나가토 게이지

현내의 흑모 와규로, 가장 수상 실적이 많은 브랜드 소. 사양 관리를 철저히 해, 5등급이 반수 이상의 고품질 쇠고기.