조리법
달맞이 볶음밥
- 야채
- 계란·우유
- 수산물
- 쌀
- 중국요리
材料 (1인분)
| 닭 사랑 달걀 | 1 개 |
| 밥 | 200g |
| 청경채 | 1/4 주 |
| 게 몸 | 30g |
| 소흥주 | 2 큰술 |
| 간장 | 1 큰술 |
| 다시츠유(4~5배 타입) | 1/2 큰술 |
| 소금, 후추 | 조금 |
만드는 방법
소흥주, 간장, 국물을 합쳐 달걀 노른자를 붙인다(약 1시간).
청경채를 보일하고 얼음물에 넣고 식힌다. 물기를 잘 자르고 코뿔소의 눈에.
냄비에 기름을 두르고 달걀 흰자를 가볍게 볶고 밥을 넣어 섞는다. 게신과 청경채도 넣고 소금, 후춧가루로 가볍게 맛을 넣는다.
접시에 담아, 위에 움푹 들어간 곳을 붙이고, ❶의 붙여놓은 달걀 노른자를 얹어, 완성. 달걀 노른자를 부수면서 먹는다.
ポ イ ン ト
청경채는 식감을 남기기 때문에, 삶을 지나지 않는다. 잘 물기를 자른다. 게 몸은 게 떡이어도 된다.
※레시피 제공자： 후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 테라다 稔
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