조리법

스루가 샤모

스루가 샤모의 매운 매운 검은 식초 볶음

  • 중국요리

材料 (4인분)

스루가 샤모 240g
표고 버섯 60g
블루 피망, 레드 피망 각 15g
버터 땅콩 120g
 탈레
간장 80g
설탕 40g
흑초 25g
감칠맛 조미료 10g
츄냥 (있는 경우. 슈퍼마켓에서 구입 가능) 3g
 양념
대파 적절히
생강 적절히
마늘 적절히
타카의 발톱 적절히

만드는 방법

소스의 재료를 모두 합친다.

스루가 샤모, 표고버섯, 파랑 피망, 붉은 피망을 깎아 내린다.

스루가샤모에 소금, 후춧가루(분량외)로 밑맛을 붙이고, 가타쿠리가루(분량외)를 얇게 뿌려, 기름으로 튀긴다.

양념을 가볍게 볶고 향기가 나면 표고버섯, 파랑 피망, 붉은 피망을 넣어 더 볶는다. 스루가 샤모, 버터 땅콩을 넣고 소스를 얽히면 완성.

ポ イ ン ト

최대한 샤모의 고기에 불을 지나치지 않도록 하는 것이 중요합니다.

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스루가 샤모

스루가 샤모

스루가 샤모는 맛을 철저히 추구하여 선발된 시즈오카의 토종닭. 시즈오카 차를 사료에 더해 닭의 건강에도 배려. 소금구이와 샤모 냄비 등 소재를 살린 요리를 추천.