조리법
이나토리 킨메
금눈 도미의 갈리시아풍
- 수산물
- 서양식
材料 (2인분)
| 이나토리 킨메 필레 | 200g(2 조각) |
| 마늘 슬라이스 | 2 편 |
| 올리브 오일 | 적당량 |
| 타카노 번째 | 조금 |
| 파프리카 파우더 | 적당량 |
| 그러나 | 적당량 |
만드는 방법
올리브 오일에 마늘, 타카츠메를 넣고 뜨거워지면 금눈 도미를 껍질에서 넣는다.
마늘이 타지 않도록 금눈 도미 껍질에 가볍게 구운 색을 붙인다.
금눈 도미를 돌려, 좋아하는 국물(닭·생선·아사리·가다랭이와 다시마)을 조금 더해, 삶아 채우면서 찜 끓인다.
불이 지나면 올리브 오일을 넉넉하게 넣고 파프리카 파우더를 넉넉하게 뿌려 소금(분량외)으로 맛을 느낄 수 있다.
ポ イ ン ト
추가 국물은 맛이 강한 것이 좋다고 생각합니다.
※레시피 제공자： 후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 미호가와 휘웅
시즈오카현산의 추천 식재료
이나토리 킨메
이즈 근해에서 갓 낚시(한 낚시)로 당일치기 조업해, 당일 출하하는, 신선도 발군의 고급 킨메다이. 현지 히가시 이즈초에서도 마을 구루미에서 PR하고 있다.
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