조리법

미황란

아름다운 노란 계란과 따뜻한 야채 미모사 샐러드

드레싱

미황란 2개를 약 12분 굳어 삶아 1개는 흰자를 거칠게 썬다. 또 1개는 1/4의 빗자루에.

2ℓ의 물에 소금을 넣고 끓여 먹기 쉬운 크기로 자른 새끼, 당근, 브로콜리와 줄무늬를 취한 스냅 완두, 유채 꽃을 각각 삶고 가볍게 식힌다.

유채꽃은 물기를 짜내고 한입 크기로 자르고 스냅완두는 반으로 자른다.

그릇에 소금, 곡물 겨자, 화이트 와인 식초를 넣고 섞어서 마지막으로 올리브 오일을 첨가하여 드레싱을 만든다.

다른 그릇에 삶은 야채를 넣고, 미니 토마토(반), 햄(단권 잘라)을 더해, 드레싱은 좋아하는 양을 걸고, 소금·후추로 맛을 낸다.

❺를 접시에 담고 ❶을 얹어 완성.

・야채의 삶은 시간은, 브로콜리 2분, 스냅 완두 1분, 유채 꽃 30초를 기준으로, 삶은 지나지 않도록.

・흰 와인 식초 대신 일반 식초도 사용할 수 있지만 신맛의 상태가 다르므로 맛을 보면서 조절하십시오.

※레시피 제공자：후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 야마모토 하루쿠

자가배합사료를 주고 친닭을 병아리에서 키워 건강관리를 철저히 하고 있다. 고조된 황신과 감칠맛이 있는 황신의 맛이 특징으로, 시내의 요리점등에서도 인기의 계란.