조리법
미시마 감자
미시마 감자(미시마칸쇼)의 간이 스위트 감자
- 야채
- 과자
材料 (10개)
미시마 감자 | 300g |
무염 버터(상온으로 해 둔다) | 30g |
과립 설탕 | 20g |
소금 | 조금 |
생크림(유지방분 35%) | 20g |
시판되는 푸딩 | 1 개 |
시판되는 밤의 감로 삶은 | 10 개 |
달걀 노른자 (녹은 것에 간장을 몇 방울 늘어 둔다) | |
검은 참깨 | 조금 |
만드는 방법
껍질이 붙은 미시마 단조를 주방 종이로 감싸 물을 포함시킨 후, 500W의 전자 레인지로 2 분 가열. 거기에서 해동 모드(170W)로 25분~30분 정도 따뜻하게 한다
대나무 꼬치가 쭉 찔릴 정도의 부드러움이되면 뜨거울 때 껍질을 벗기고 비닐 봉지 등에 넣어 손가락으로 부서 뜨린다.
그릇에 버터와 ❷를 넣고 저어주면 그라뉴 설탕과 소금, 생크림을 넣고 더 저어주고 뒷면에 넣고 부드럽게 한다.
❸에 푸딩을 넣고 잘 섞으면 조리개봉지(성구)에 넣는다
알루미늄의 마들렌형(직경 5cm 정도)의 바닥에 밤을 넣어(1개의 형에 1개)❹를 짜내다
표면에 윤기를 내는 노른자를 바르고 참깨를 뿌린다.
170 ° C의 오븐에서 13 분 ~ 15 분 구우면 완성!
ポ イ ン ト
❶ 포인트
저온에서 천천히 가열하면 고구마의 단맛이 나옵니다.
❸ 포인트
뒤지지 않고 고구마의 식감을 남겨도 OK
※레시피 제공자: 후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 시바누마 무사
만드는 방법 동영상
※레시피는 현민보다 29년 12월호에 게재한 정보입니다.
시즈오카현산의 추천 식재료
미시마 감자
일찌기 일본 제일의 칭호를 손에 넣은 「산호쿠인」을 계승해, 철저한 흙 만들기의 아래 재배된 미시마 감자.