조리법

이즈의 은혜

이즈의 메구미 라이스 코로케

이즈의 은혜

450g

재료 A

말린 표고버섯 (사전에 물로 끓여 간장과 설탕으로 끓여 새겨 둔다)	3 개
말린 사쿠라 새우	30g
부서진 호두	약 5편

재료 B

재료 C

D 녹은 계란

갓 볶은 이즈의 은혜에 [A] [B] [C] 각각의 재료를 별도의 용기에 섞는다

감기 능에 랩을 깔고, 각각을 직경 3 cm정도에 감는다

랩을 한 상태에서 30분 정도 차가운 맛을 발라준다

4~5등분으로 자르고 쿵 모양으로 한다

❹에 [D]를 얹은 후, 부스러기를 골고루 뿌린다.

160℃~170℃의 샐러드유로 4분 정도 튀김(표면이 여우색이 될 정도까지), 접시에 담아 완성. 그대로 또는 소금, 우스터 소스로 드세요!

※레시피는 현민보다 29년 2월호에 게재한 정보입니다.

아마기산계의 맑고 풍부한 물을 이용해, 이즈의 나카야마간지에서의 밤낮의 한난차를 받은 「코시히카리」에, 「이즈의 은혜」라고 명명.