조리법
엔슈 뿌리 깊은 파
엔슈 뿌리 (네부카) 파의 페페론 치노
- 야채
- 수산물
- 화풍
材料 (1인분)
| 엔슈 뿌리 깊은 파 (약 3/1) | 50g |
| 스파게티니(건면, 두께 1.6mm ※사진은 생파스타를 사용) | 80g |
| 보일 한 작은 새우 (냉동의 경우는 해동해 둔다) | 40g |
| 닌 니크 | 1 편 |
| 말린 고추 | 1 本 |
| 올리브 오일 | 2 큰술 |
| 소금 | 조금 |
만드는 방법
원주뿌리파를 얇게 비스듬히 자른다(파란 부분도 조금 넣는다)
마늘은 잘게 자르고 말린 고추는 작은 입으로 자른다.
상온 프라이팬에 올리브 오일과 ❷를 넣은 후 약한 불에 뿌린다.
끓는 물을 듬뿍 넣은 냄비에 소금을 넣고 스파게티니를 끓인다(삶은 시간은 상품의 표시 시간에 따른다)
올리브 오일에 ❷의 향기가 옮겨지면 ❸에 파를 넣고 약한 불로 가열. 파가 늘어지면 작은 새우를 넣고 새우가 따뜻해지는 곳에서 불을 멈 춥니 다.
❹의 삶은 국물을 1큰술 ❺에 넣는다.
삶은 국수를 ❻에 넣고 빠르게 국물과 얽히면 접시에 담아 완성!
ポ イ ン ト
❹ 포인트
소금의 양은 뜨거운 물에 대해 약 1~1.5%(물 1ℓ에 대해 약 10~15g)
❺ 포인트
파는 약한 불로 천천히 불을 통과시킴으로써 단맛이 나옵니다.
※레시피 제공자：후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 고토 마사야
만드는 방법 동영상
※레시피는 현민보다 29년 4월호에 게재한 정보입니다.
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