조리법

생탕을 잘게 자르면 냄비에 넣고 거기에 A를 40cc 넣는다. 중불로 뜨겁고 끓기 직전에 불을 멈추십시오.

다른 냄비에서 1cm 모서리로 자른 오징어의 몸통과 나머지 A를 중불로 끓여 상온으로 식힌다.

게소를 잘게 잘라 간, 미림, 노른자 3개와 함께 믹서에 뿌린다. 부드럽게 되면 샐러드유를 3~4회로 나누어 넣으면서 더 섞는다. 마지막으로 소금을 하나의 노브

달걀 흰자위(알 2개분)를 참새가 서있을 때까지 털어 머랭을 만든다

❸와 ❹(❸가 2, ❹가 1의 비율이 되도록), 오오바를 가볍게 섞는다
2개의 내열 용기에 각각 ❶(개유는 가볍게 썬다), ❷(츠유는 가볍게 썬다), 달걀 노른자(1개씩)의 순서에 넣으면, 그 위에 ❺를(뚜껑을 하도록) 얹는다

❻을 145℃로 가열한 오븐에서 10분 구우면 완성!