레스토랑
미시마시 미시마・이즈 소재 프렌치 gawa Mishima
현내외의 식통에 알려진 지방 발신의 전위적 프렌치 레스토랑.
누마즈 어시장·경쟁장에서 구입하는 신선한 해산물, 계약 농가·타 인근의 신선한 야채를 때로는 심플하게, 때로는 손을 걸고 예술적인 한 접시로 승화한다.
시즈오카현의 식재료를 사용한 인기 메뉴
이즈의 나라 · 오가와 씨의 검은 쌀을 사용한 리조토, 지상 야채의 전채, 이즈 · 원목 재배의 표고버섯의 푸딩, 단나 우유의 브란만제, 후지 · 아오키 양계의 상쾌한 후지의 닭 테린느
가게에서 사용하고 있는 시즈오카 식재료
에린기(니야마·마스시마 농원), 원목 재배의 표고버섯(이즈), 레몬(누마즈), 단나 우유, 계절의 야채 각종, 모미지 타마고, 상쾌한 후지의 닭(후지·아오키양계), 시라가키 마사무네의 주조, 이즈 된장, 메밀가루(고텐바), 벌꿀(시모다), 생선(누마즈) 각종
점포 정보
미시마・이즈 소재 프렌치 gawa Mishima
| 주소 | 시즈오카현 미시마시 기타다마치 1-13 |
|---|---|
| TEL | 055-972-5040 |
| WEB | https://www.gawa-mishima.com/ |
| SNS |
매장 MAP
이 가게의 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」
The 작업자 of the Year
오가와 정도
2013·2020·2021년 음식의 수도 만들기 일인 of the year 수상.
어시장, 계약농가를 돌며 생산현장을 보고 느낀 '지금 그 자체'를 접시에 담기 위해 단골에 묶이지 않는 독창적인 요리를 날마다 만들어낸다.
직장인 인터뷰
코로나에 의해 레스토랑에서 식사하는 즐거움을 빼앗겨 숙련되게 사는 날마다 불을 밝힌 것이 오가와 쇼도씨이다. 「직장에 프렌치」를 테마로 송별이나 이임의 세레모니를 실시하는 직장에 출장해 요리의 팔을 체, 많은 사람의 마음에 지금만의 추억을 새겼다. '지원의 튀김 콤보'라고 명중 2일간 80kg의 튀김을 판매하고, 그 매출을 바탕으로 만든 특제 소동을 도내 의료 종사자 여러분에게 넣었다. 인근 음식점이 만드는 도시락을 판매하는 곳에 레스토랑 다이닝을 제공하고, 식당 주류의 제공이 금지되어 주점이 궁지에 빠지면 주류를 구매해 내점객에게 선물했다. 오가와 씨는 언제나 「레스토랑에 오신 손님 모두를 행복하게 하고 싶다」라고 말하지만, 코로나 요시에서는, 요리를 통해 많은 사람을 웃는 얼굴로 해, 많은 감동을 주었다고 말할 수 있을 것이다.
※「The 일인 of the year 2021」의 수상자 소개 기사에서
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후지 노쿠니 SDGs 인증 시스템에 대해
식과 농이 연계한 SDGs 달성의 대처 확대를 추진하기 위해, 「생산자」와 「음식점」의 SDGs 달성을 향한 대처를 「가시화」하는 인증 제도입니다.
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