레스토랑
시즈오카시 아오이 구 중국요리 배
광동 요리를 베이스로, 음료차와 중국 각지의 명채를 맛볼 수 있는 본격적인 중국 요리 레스토랑입니다. 지산지소를 고집한 코스를 즐길 수 있습니다.
시즈오카현의 식재료를 사용한 인기 메뉴
시즈오카 현산 아메라 토마토와 게 고기 들어간 후카히레스프, 시즈오카산 골목 도미와 제철 야채의 블랙 콩 소스 볶음
※계절에 따라 내용이 다릅니다
가게에서 사용하고 있는 시즈오카 식재료
아메라 토마토, 후지노쿠니 이키키 돼지고기, 시즈오카산 골목 도미, 벚꽃 새우 등
※계절에 따라 내용이 다릅니다
점포 정보
중국요리 배
| 주소 | 시즈오카현 시즈오카시 아오이구 구로가네초 56 호텔 아소시아 시즈오카 2층 |
|---|---|
| TEL | 054-254-4470 |
| WEB | https://www.associa.com/sth/restaurant/linka/ |
| SNS |
SDGs 음식점 인증
SDGs의 대처 소개 사이트로매장 MAP
이 가게의 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」
도쿠모토 켄고
후쿠오카, 오사카에서 수업 후, 호텔 아소시아 도요하시, 나고야 메리어트 아소시아 호텔을 거쳐, 2015년 7월부터 호텔 아소시아 시즈오카 중국 요리 “이리”의 요리장으로 취임. 소재의 맛을 이끌어내는 정중한 요리에 정평.
직장인 인터뷰
품격있는 중화요리로 유명한 '호텔 아소시아 시즈오카'의 '리안'에서 요리장으로 팔을 흔드는 도쿠모토 켄고씨. 기본을 확실히 지키면서 플러스 알파의 “반짝반짝”을 소중히 하는 조리 스타일은, 이상한 창작 요리가 아니라, 지역의 재료나 계절감을 더하는 것으로 전통적인 중화 요리에 새로운 가능성을 가져다 있습니다. 화려한 모듬은 프렌치를 방불케 하지만, 풍부한 풍미는 왕도. 클래식한 요리와 같은 풍격을 발산하면서 신선한 경쾌함도 맛볼 수 있다. “시즈오카는 어패류뿐만 아니라, 쇠고기나 닭고기에도 뛰어난 식재료가 많기 때문에 영감이 솟아오고 있습니다”라고 도쿠모토씨. 항상 원 랭크상의 요리를 목표로, '이리'의 팀력도 중시하는 일만은 중화요리의 새로운 지평을 열고 있다.
※「헤세이 28년도 일인 수상자의 소개」기사보다
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후지 노쿠니 SDGs 인증 시스템에 대해
식과 농이 연계한 SDGs 달성의 대처 확대를 추진하기 위해, 「생산자」와 「음식점」의 SDGs 달성을 향한 대처를 「가시화」하는 인증 제도입니다.
※각 점포의 대처 내용에 따라, 마크 내의 별의 수가 바뀝니다. 자세한 것은 각 점포의 정보를 확인해 주세요.
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