레스토랑

쓰촨 요리라고 들으면, 우선 「매운맛」을 떠올릴지도 모른다. 그러나, 그 진수는, 대마(마늘), 鹹(짠맛), 산(신맛), 향(향기), 쓴(쓴맛), 향(단맛), 질(매운맛)이라고 하는 일곱의 미각이 낳는 깊은 맛 런 '에서는 그런 사천 요리의 매력을 소중히하면서 시즈오카의 풍부한 식재료를 듬뿍 사용. 미. 무랑의 요리를 맛보면 단순한 '매운맛'을 넘어서는 사천요리의 깊이를 실감할 수 있을 것이다. 온다고 한다.그런 시간도 이 가게의 매력이다.점내에는 1200그루 이상의 와인이 갖추어져, 향신료가 효과가 있는 사천 요리와 레드 와인의 마리아쥬는, 확실히 행복의 한때.

물런 런치의 메인 요리의 하나 「시즈오카 맛 닭의 기름진 닭 소스 뿌려」.

감칠맛과 단맛이 강한 시즈오카 맛있는 닭 주위를, 현지산의 에링기나 프티베일을 사용한 요리가 물들인다.

참깨 풍미의 푹신한 식감의 이상한 무스를 한가운데에,

신맛과 매운맛이 절묘한 찐닭의 스위트 칠리소스 등,

현지 식재료를 다양한 조리법으로 완성한 「전채 모듬」.

흰색을 기조로 천천히 식사를 즐길 수 있는 점내.

와인 셀러를 병설해, 요리에 있던 와인을 제안해 준다.

※The 일인 of the year 2024 수상자의 인터뷰 기사(2024년도 취재)