레스토랑
하마마츠시 하마나구 ELEGRANT U(엘레그란트 유)
2021년 양과자의 월드컵에서 일본 대표팀의 캡틴을 맡아 준우승한 츠카다 유야씨가 오너 셰프로서 2023년 4월에 하마마츠시 하마키타구에 오픈한 양과자점. 기린 오브제가 있는 하얀 가게 안에 블랙베리와 홍차와 초콜릿의 콩쿠르에서 우승한 맛의 조합을 즐길 수 있는 케이크 「비올렛」이나, 고양이형의 치즈 케이크, 계절의 식재료를 사용한 케이크, 초콜릿, 구운 과자 등이 늘어서 있습니다.
시즈오카현의 식재료를 사용한 인기 메뉴
하마마츠의 「요츠보이치고」를 사용한 쇼트 케이크 「샨티 프레이즈」, 「말차 헤븐 MATCHA HEAVEN」케이크
가게에서 사용하고 있는 시즈오카 식재료
하마마츠 요츠보시 딸기, 마루와 농원(하마마츠시 기타구)의 샤인 무스카트, 유기 하루노 말차
점포 정보
ELEGRANT U(엘레그란트 유)
| 주소 | 시즈오카현 하마마츠시 하마나구 우치노 809-1 |
|---|---|
| TEL | 053-568-7469 |
| WEB | https://www.instagram.com/elegrant_u/ |
매장 MAP
이 가게의 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」
The 작업자 of the Year
츠카다 유야
시즈오카시 출생. 도카이 조리 제과 전문 학교에서 제과를 배운다. 졸업 후는 하마마츠의 양과자점 “MIGNON(미니욘)”에서 3년, 가나가와의 명점 “데페르”에서 3년 수행. 또한 도쿄 '라 스플란두르'에서 레스토랑 감각의 스위트를 배운다. 그 후, 아이치에서 셰프로서 6년 정도 활약해, 모교인 도카이 조리 제과 전문학교에서 제과 기술과 전임 교사(양과자)로서 인재의 육성에 힘쓴다. 2017년 일본 최대의 양과자 콘테스트 「재팬 케이크 쇼 도쿄」에서 종합 그랑프리 수상, 「재팬 벨콜라데 어워드」 우승. 「쿠프 뒤 몬드 드 라 패티슬리 2021」일본 대표팀으로서 은메달을 획득. 2023년 「엘레그란트 U」를 오픈.
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식과 농이 연계한 SDGs 달성의 대처 확대를 추진하기 위해, 「생산자」와 「음식점」의 SDGs 달성을 향한 대처를 「가시화」하는 인증 제도입니다.
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