레스토랑
이토시 grandvert 이즈
이토 항에서 튀긴 금눈 도미 등의 지어와 와사비 등 지오의 은혜를 받은 이즈 반도 특유의 산해의 행운. 이즈만으로 유통하는 적신으로 올레산 풍부한 이즈규. 흙 만들기가 원점의 농가의 유기 재배의 야채・과일 등, 안심할 수 있는 시즈오카현산 식재료를 선택해, 풍부하고 맛있는 깊은 소재의 맛을 살린 요리를 사계절의 자연과 함께 즐기실 수 있습니다.
시즈오카현의 식재료를 사용한 인기 메뉴
・시즈오카현산 포크의 수제 퍼티 드 캄파뉴를 인근 농가의 풍부한 신선한 야채의 샐러드 완성
・이토항 수양선어의 모듬
・이즈규 스테이크를 시작해 과일 왕국 시즈오카 특유의 제철 과일을 듬뿍 사용한 수제 디저트 모듬
가게에서 사용하고 있는 시즈오카 식재료
이토항 지어, 이즈노쿠니시 히라이 목장 이즈규, 아마기의 와사비, 단나 우유, 시즈오카현산 돼지고기, 고텐바 코시히카리, 인근 소규모 농가의 각종, 제철의 야채나 과일
점포 정보
grandvert 이즈
| 주소 | 시즈오카현 이토시 614-144 |
|---|---|
| TEL | 0557-54-5004 |
| WEB | https://grandvert.info/ |
| SNS |
SDGs 음식점 인증
SDGs의 대처 소개 사이트로매장 MAP
이 가게의 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」
이나가키 메구미
일본을 대표하는 과자 연구가 중 한 명, 모리야마 사치코 씨의 어시스턴트가 되어, 일본과 서양 제과를 배우고 강사가 된다. 사주사 협회 주재 월드 쿠킹 스쿨에서 부처, 이, 중화 요리를 배운다. 르 코르돈 블루에서 부처, 제빵, 근차 유가이시에서 일본 요리를 배운다. TV 챔피언 우승. 시즈오카 아사히 TV와 깜짝! 시즈오카 요리 강사 7년
직장인 인터뷰
무성한 후지 하코네 이즈 국립공원내, 약 2,000㎡의 숲 속, 오무로산을 바라보는 고대에 자리한 불과 3실의 오베르주. 리뉴얼 한 객실은 단단한 재료와 석고 벽, 몸에 부드럽게 자연과 조화로운 따뜻한 설비. 웰컴 티에는 이토의 구리 차나 노포 명과, 또 이와타시산 미자라시 타월 등, 시즈오카현산 어메니티를 적극적으로 도입하고 있다.
저녁 식사는 현산의 산해의 행운을 사용, 소재의 맛을 살린 요리는 마음과 신체에 상냥하고, 개업 당초보다의 게스트에게도 대호평. 토속주나 수제 크래프트 음료 등도 충실. 리뉴얼 후에는, 이업종 공동으로 워크숍을 개최, 지역 내외의 분들의 만남과 창조의 장소가 되고 있다.
“향후, 술주사나 생산자와의 콜라보레이션도 개최 예정하고 있습니다. 음식을 문화나 이야기와 함께 즐기는 기획을 개최해, 시즈오카의 매력을 음식을 통해서 여러분에게 전달하고 싶습니다”라고 웃는 얼굴로 말한다.
이토항을 중심으로, 이즈의 땅어 모듬을 이즈 고원의 도예 작가의 그릇에.
계절 특유의 색채를 곁들여 담아, 이즈의 아오이, 이즈의 감귤을 사용하는 자가제 폰즈 등과 함께.
※영화 5년도 후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 수상자의 인터뷰 기사
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후지 노쿠니 SDGs 인증 시스템에 대해
식과 농이 연계한 SDGs 달성의 대처 확대를 추진하기 위해, 「생산자」와 「음식점」의 SDGs 달성을 향한 대처를 「가시화」하는 인증 제도입니다.
※각 점포의 대처 내용에 따라, 마크 내의 별의 수가 바뀝니다. 자세한 것은 각 점포의 정보를 확인해 주세요.
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