레스토랑

주택가의 일각에 자리 잡은 「다이다이」는 소바와 함께 현지 식재료를 살린 튀김이 평판. 법으로 이렇게도 맛있게 되는 것을 전하고 싶다」라고 말하는 와다씨. 옥수수 기름과 고소함과 감칠맛을 낳는 참기름을 1 : 7으로 혼합. 3시간에 걸쳐 튀긴다.또, 오리 기름으로 볶은 파를 얹은 「파 소바」, 하마나호산의 푸른 김을 사용한 「하나마키 메밀」, 유토키의 와사비 등, 시즈오카의 은혜가 소바 속에 막혀 있다. 개점으로부터 2년, 「아직도 중반」이라고 웃는다.

두껍고 농후한 하마나호의 굴과 쫄깃한 봄의 향기를 느끼는 가케가와산 후키노토우의 튀김.

바삭바삭한 스루가만의 사쿠라 새우의 튀김을, 곁들여 소바와 함께.

소바는 가와네혼마치의 메밀가루와 타현의 메밀가루를 블렌드하고 있다.

가게 주인의 엄마가 손수 만든 장식 병아리가 늘어선 점내.

나무의 온기를 느끼면서 맛이 넘치는 일품을 만끽.

※영화 6년도 후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인 수상자의 인터뷰 기사(2018년 취재)