Cultura alimentar de Shizuokasaber

Nanao takuan é um rabanete em conserva feito de ``Nanao daikon'', um rabanete especialmente usado para picles, que é cultivado no solo de cinzas vulcânicas das pitorescas montanhas de Hakone, em Izu. Nanao Takuan Asajiro-zuke é conservado usando o método inaka-zuke (secagem ao sol por cerca de três semanas na brisa marítima que sopra do mar e decapagem por três anos apenas com sal e farelo de arroz). Ao cortá-lo em pedaços de 1.5 a XNUMX mm e colocá-lo na boca, você sentirá primeiro um forte sabor salgado, mas ao mastigá-lo bem, você apreciará a doçura do rabanete seco e o sabor profundo da fermentação repetida. .

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Loja principal de Atakaigan Asajiro Shoten
http://www.asajirou.net/
Endereço: 12-12 Sakimachi, cidade de Atami, província de Shizuoka
TEL: 055-782-2192