Cultura alimentar de Shizuokasaber

Foto: Fornecido pela cidade de Fujieda

Diz-se que ``Seto Somei'' era servido em casas de chá em Seto-cho, vila de Kamiaoshima (atual cidade de Fujieda) desde o período dos Reinos Combatentes. O arroz pegajoso cozido no vapor, chamado kowaii, é de cor amarela com frutas de gardênia. Era moído, enrolado em uma camada fina, moldado em formas ovais, etc., e depois seco e consumido como alimento portátil. A fruta Gardênia também é usada como um medicamento fitoterápico chinês chamado sanshii, que deve ter efeitos antiinflamatórios, antipiréticos, analgésicos e diuréticos. Era amplamente conhecido como uma especialidade que acalmava as pernas cansadas dos viajantes que caminhavam pelas rodovias.

Durante algum tempo, foi visto apenas como uma refeição caseira, mas há cerca de 29 anos, a Kikuya, uma empresa de bentô e catering fundada em 60, criou uma colaboração com a Câmara de Comércio e Indústria para tornar Fujieda uma especialidade. trabalhando duro para reviver este “arroz tingido com Seto”. Hoje em dia é oferecido na forma de onigiri em um formato fácil de comer.

*Somemeshi é vendido como “Somemeshi Bento”. O formato de venda é diferente do da foto. É necessária reserva antecipada

Kikuya
Endereço: 1-6-19 Ekimae, cidade de Fujieda, província de Shizuoka
TEL: 054-641-0668
https://kikuya-f.co.jp

receita de arroz tingido

[Ingredientes (para 4 pessoas)]
1 xícara de arroz
1 xícara de arroz pegajoso
Sal 1/2 colher de chá (2g)
1 colher de sopa de saquê
Infusão de Kuchinashi 150ml
Um pouco de gergelim preto

[Como fazer]
1. Combine o arroz e o arroz pegajoso e deixe de molho em água.
2. Quebre a fruta, embrulhe em papel e mergulhe em água para fazer um líquido de molho.
3. Coloque a água escorrida em uma peneira na panela de arroz, adicione o Passo 1, sal, saquê e água (não listada) e cozinhe. (A quantidade de água deve estar um pouco abaixo da linha de 2 xícaras)
4. Depois de cozido, misture bem e polvilhe com sementes de gergelim preto.

*Receita fornecida por: Centro de Saúde da Cidade de Fujieda (Receita de cookpad do Centro de Saúde da Cidade de Fujieda)