Cultura alimentar de Shizuokasaber

Morangos sempre estão no topo da lista de frutas favoritas. As frutas vermelhas vibrantes e o sabor agridoce refrescante são únicos. É uma delícia comer puro, mas também realça o sabor de doces como bolos. Você sabia que a província de Shizuoka é, na verdade, uma das principais regiões produtoras de morango do país? Morangos são cultivados em uma ampla variedade de áreas dentro da prefeitura, do leste às partes central e oeste, e variedades nativas de Shizuoka, como "Benihoppe" e "Kirapika", são populares em todo o país. Então, desta vez, para explorar o apelo dos morangos produzidos na província de Shizuoka, fomos à cidade de Izunokuni.JAConversamos com produtores do Centro Agrícola e Econômico Fuji Izu Nirayama.

A cidade de Izunokuni é uma das principais áreas produtoras de morango da província e está ativamente envolvida no cultivo de morango, sendo inclusive uma das primeiras cidades da província a introduzir totalmente a variedade "Benihoppe".

"Diz-se que o local de nascimento do cultivo de morango em Izu é Tamagawa, na cidade de Mishima. De lá, espalhou-se para a área de Nirayama, na cidade de Izunokuni, e na era Showa27"O cultivo de morango começou em 2013", ele me contou.JAToshiaki Fujinami da Federação Econômica de Shizuoka.

"Para a província de Shizuoka como um todo, o valor da produção de morango no ano fiscal de 2021 foi o mais alto do país.5Classificada em 1º lugar no país em termos de área cultivada4Está em 1º lugar. Morangos são cultivados em toda a prefeitura e as terras agrícolas são230haNo entanto, como a província de Shizuoka tem muitos destinos turísticos, cerca de metade das terras é usada como fazendas turísticas. Além disso, a Prefeitura de Shizuoka organizou o Conselho de Morangos da Prefeitura de Shizuoka para fortalecer a cooperação entre os produtores e está implementando completamente a seleção e as vendas conjuntas, onde os morangos são selecionados coletivamente e enviados por cooperativas agrícolas. Como resultado,,Outro objetivo é enviar grandes quantidades para mercados urbanos, o que aumentará a distribuição em todo o mundo e aumentará a conscientização", diz Fujinami.

(Toshiaki Fujinami)

Na província de Shizuoka, onde os agricultores trabalham juntos para produzir morangos, eles também se concentraram no desenvolvimento de novas variedades.

"Atualmente, o conselho recomenda "Benihoppe" e "Kirapika".4600Das toneladas, cerca de7A maioria é "Benihoppe".,Sobre3A maior parte do produto é Kirapika. "Benihoppe" é,2002Desde que foi registrada como variedade em 2000, ela tem sido a variedade emblemática da prefeitura por muito tempo. Mais tarde, uma nova variedade chamada "Kirapika" foi criada. Kirapika é brilhante, bonita na aparência e tem uma fragrância rica. "Espera-se que seja a próxima grande variedade", disse o Centro de Economia Agrícola de Nirayama.Hara Shintaro explica.

(Hara Shintaro)

"O calor extremo dos verões recentes também teve um impacto no cultivo de morangos. Os morangos respondem ao frio para produzir botões florais, mas o calor contínuo atrasou a formação dos botões florais, causando problemas com as remessas não conseguindo chegar a tempo para o pico da temporada de Natal. A nova variedade, Kirapika, é menos suscetível ao calor, então pode ser uma variedade adequada ao clima recente."

A pessoa que nos contou sobre as características do Kirapika foi Iida Hisao, presidente do Conselho de Morango da Prefeitura de Shizuoka e do Comitê de Morango do País de Izu. Ele também é produtor de morangos e cultiva as variedades ``Benihoppe'' e ``Kirapika''.

(Hisao Iida)

"Quando dou morangos para uma criança que chora, ela imediatamente para de chorar e começa a comer em silêncio. Só de vê-la assim, fico feliz por ter cultivado morangos. Quero continuar trabalhando duro para produzir morangos deliciosos que serão amados por muitas pessoas", diz Iida.

Visitamos a Praia Kuno, na parte sul do bairro de Shimizu, na cidade de Shizuoka, para apreciar os morangos cuidadosamente selecionados cultivados na prefeitura. A majestosa Baía de Suruga se estende diante de você. Ao dirigir pela estrada que acompanha o litoral, você verá muitas estufas de vinil no lado terrestre.

Este é um dos melhores locais para colher morangos na província de Shizuoka, conhecida por ter muitas fazendas turísticas.

"Morangos são cultivados nesta área desde os tempos antigos, aproveitando o clima quente e a boa luz solar na encosta sul. A maioria dos morangos cultivados por aqui são fazendas turísticas, e o público em geral pode aproveitar para colhê-los", explica Nakamura Kumi da Yamase Strawberry Farm, que cultiva morangos.

É rápido estar pronto para a colheita11Do final de maio. depois disso,5Você pode aproveitar a colheita de morangos até maio.

"Na Fazenda de Morangos Yamase, costumávamos cultivar apenas a variedade "Akihime", mas agora adicionamos "Benihoppe", "Kirapika" e "Yotsuboshi".4variedades são cultivadas. A fazenda tem cerca de60Existem estufas no edifício, mas basicamente1No edifício2Cultivamos variedades diferentes para que você possa compará-las."

Como os morangos são colhidos na época certa do ano, não é possível especificar a variedade, mas se você comparar as diferentes variedades, poderá ver claramente a diferença no sabor.

As cores dos círculos pintados nas estufas representam as variedades de morangos cultivadas lá dentro.

Perguntamos a Nakamura como identificar e saborear morangos deliciosos.

"Os morangos têm um sabor melhor quando está frio.1〜2É a lua. Isso ocorre porque eles gradualmente ficam vermelhos e armazenam muita doçura. Você pode dizer se um morango é saboroso pelo formato do seu caule. Um sinal de maturidade é quando o caule se curva para cima como um cílio. Além disso, alguns morangos apresentam rachaduras brancas na polpa, logo abaixo do caule, mas isso não significa que estejam estragados; é a prova de que os morangos estão totalmente maduros e que o teor de açúcar na polpa atingiu seu limite, tornando-os extremamente doces. Ao comer, retire primeiro o caule e coma pela ponta com o caule preso. As pontas são mais doces, para que você possa apreciá-las até o final."

Quando você realmente tenta comê-lo dessa maneira, a acidez e a doçura se espalham na sua boca em perfeito equilíbrio, tornando-o verdadeiramente delicioso. Não deixe de experimentar na próxima vez que for colher morangos.

Os morangos da província de Shizuoka são repletos da paixão dos produtores e da generosidade da natureza. Por favor, aprecie cada grão com cuidado, pensando em sua origem. Tenho certeza de que você vai achar que está uma delícia como nunca antes.

Os morangos da província de Shizuoka são diversos, dependendo da variedade e da região. Venha e aproveite a província de Shizuoka.