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Chubu
Fomos à "Exposição Washoku Shizuoka"! ~Relatório da Equipe~
Data de lançamento: 2025.11.27/XNUMX/XNUMX
Comida japonesa
Bairro Shimizu, cidade de ShizuokaFomos à "Exposição Especial: Culinária Japonesa - Natureza Japonesa e Sabedoria Popular", que está em cartaz no Museu de Transportes do Edifício Marítimo de Shimizu. Desta vez, vamos falar sobre algumas das obras que nossa equipe viu.
*Este é um relato pessoal de um membro da equipe. Pedimos desculpas pelo conteúdo.
*É permitido fotografar na Exposição de Comida Japonesa.
①O que é a culinária japonesa?
Logo na entrada, um banner provoca reflexões sobre o que é a culinária japonesa. Suas expectativas aumentam à medida que você se pergunta como sua vaga ideia da culinária japonesa será transformada pela Exposição de Culinária Japonesa.
② Cogumelos
À primeira vista, as réplicas de cogumelos parecem comestíveis, mas a maioria é venenosa... Aprendi a não comer levianamente cogumelos que crescem nas montanhas. Achei interessante que, embora trufas e cogumelos porcini, considerados itens de luxo no Ocidente, sejam encontrados no Japão, são os cogumelos viscosos, como o nameko e o enoki, que são populares como ingredientes na culinária japonesa.
③ Vegetais
O daikon é um ingrediente essencial na culinária japonesa, e fiquei surpreso ao saber que existem mais de 800 variedades no Japão. As réplicas do daikon local são todas muito distintas. O daikon de Sakurajima é tão impressionante que eu adoraria ver o original!
A maioria das perguntas que recebi foi sobre quais partes dos vegetais devem ser consumidas incorretamente.
④ Cem variedades de arroz e soja
Aprendemos que o arroz e a soja aparecem em nossas mesas de jantar de diversas formas, após serem moídos para fazer farinha, cozidos, torrados, fermentados e preparados por outros métodos de cozimento.
⑤ Frutos do mar
A exposição é impressionante, com réplicas de vários frutos do mar reunidas em um só lugar. As colunas estão repletas de informações interessantes, como a diferença entre salmão e salmão-do-pacífico, o fato de poucos países consumirem algas marinhas e a verdadeira natureza dos ingredientes do sushi que você talvez desconheça.
⑥Fermentação
Aprendi que o saquê, em particular, é produzido por meio de um processo complexo que envolve a ação de microrganismos. Percebi que, embora fermentação e decomposição tenham significados diferentes, os princípios são os mesmos.
⑦Cozinha japonesa inesquecível
Os visitantes podem aprender sobre a inesquecível culinária japonesa: sushi, oden, sopa miso... O que particularmente os impressionou foram os "bolinhos de arroz feitos pela minha mãe".
⑧Akebono Cozinha Japonesa
É possível observar a evolução da culinária japonesa desde o período Jomon e, a partir do período Edo, a comida tornou-se mais colorida. Invejo o banquete servido no almoço do Imperador Meiji... O canto que recria a mesa de jantar da família Isono, retratada por Sazae-san, e o mapa da esfera cultural Zoni foram interessantes.
Por fim, por meio desta exposição de culinária japonesa, aprendi que a culinária japonesa nasceu e continua a evoluir em meio ao clima, aos ingredientes e à história do Japão. Acredito sinceramente que conhecer a comida é conhecer a cultura.
Esta é uma exposição de culinária japonesa onde você pode aprender mais sobre a cultura gastronômica de Shizuoka. Venha nos visitar!
#Cidade de Shizuoka
