Cultura alimentar de Shizuokasaber

A cidade de Atami está localizada no extremo leste da província de Shizuoka, de frente para a Baía de Sagami a leste, e é cercada pelas montanhas Hakone em três lados: norte, sul e oeste. Aproximadamente 1,200 tipos de peixes habitam a Baía de Sagami, e o mar de Atami possui um rico ecossistema devido às suas características topográficas. Entre eles, o carapau é pescado em grandes quantidades, e o peixe seco, feito com sal natural da água do mar salgado ao sol e a brisa marítima que flui da Baía de Sagami, é requintado.