レ ス ト ラ ン

Sushidokoro Yamashichi está localizado em Kambara-juku, na estrada Tokaido, e é visitado por muitos turistas estrangeiros porque serve comida Halal.

Os esforços do Sr. Yamazaki vão além da loja, colaborando com a comunidade local para utilizar ingredientes de Shizuoka que não foram amplamente utilizados no passado. Esse impulso não parou mesmo durante a pandemia do coronavírus. Em 2020, Yamazaki usou seu tempo livre durante a pandemia do coronavírus para visitar produtores de chá e experimentar a preparação do chá. Além de adquirir a qualificação de consultor de chá japonês, ele propõe uma nova forma de saborear o chá, colecionando cintos de quimono obi representando estações de correio na rota Tokaido e colando-os em caixas de chá e copos.

Além disso, em cooperação com a Associação de Turismo da Prefeitura de Shizuoka, foi realizado um projeto no qual influenciadores estrangeiros foram convidados a servir sushi enrolado à mão usando ingredientes como salmão do Monte Fuji, camarão sakura, isca branca, chá local e wasabi. “Shizuoka tem muito charme. Claro, queremos que você desfrute de comida deliciosa, mas também queremos oferecer outras maneiras de saborear sua refeição”, diz Yamazaki.

As atividades para as crianças locais também são interessantes. Recentemente, muitas crianças locais nunca comeram camarão sakura, por isso estamos dando aulas para ajudá-las a aprender sobre o camarão sakura. Depois, os alunos levaram camarão cereja seco, sardinha raspada e outros itens para Tóquio, onde fizeram uma viagem escolar, e os distribuíram no Parque Ueno. Esta atividade já dura cerca de 10 anos. (Em 2020, foi distribuído aos funcionários dos alojamentos devido aos efeitos do novo coronavírus). Atividades relacionadas com a alimentação como esta são desenvolvidas em conjunto com a população local e servem como uma oportunidade para o pessoal escolar, as crianças e os seus pais se interessarem pela área local.

O que é surpreendente sobre o Sr. Yamazaki é que ele generosamente compartilha as receitas que criou com as pessoas ao seu redor. “Como trabalhador, quero propor comida que todos possam desfrutar”, diz Yamazaki, rindo. Não consigo tirar os olhos de suas ideias intermináveis ​​e de sua capacidade de agir.

Evento onde é servido sushi a turistas estrangeiros. O fundo do copo apresenta o Monte. Fuji, e chá verde frio e quente estão disponíveis. O estilo de hospitalidade de Yamazaki envolve fazer um pouco de esforço.

*Do artigo que apresenta os vencedores do “Trabalhador do Ano 2020”