レ ス ト ラ ン

Cidade de Mishima Material Mishima/Izu Francês gawa Mishima

Cozinha francesa
O Trabalhador do Ano

Restaurante francês vanguardista e de origem regional, conhecido pelos gourmets dentro e fora da prefeitura.
Frutos do mar frescos adquiridos no mercado de peixe e leilão de Numazu, e vegetais frescos locais de fazendas contratadas e outras áreas próximas são às vezes simples, e outras vezes elaboradamente transformados em pratos artísticos.

Feito com ingredientes da província de Shizuoka Cardápio popular

Risoto com arroz preto do Sr. Ogawa de Izunokuni, aperitivos de vegetais locais, pudim de cogumelos shiitake cultivados em troncos de Izu, manjar branco de leite Tanna, refrescante terrina de frango da Aoki Chicken Farm de Fuji.

Ingredientes de Shizuoka usados ​​na loja

Cogumelos Eringi (Fazenda Nirayama / Masushima), cogumelos shiitake cultivados em toras (Izu), limões (Numazu), leite Tanna, vários vegetais sazonais, ovos Momiji, frango Fuji refrescante (Aves Fuji / Aoki), borras de saquê Hakuin Masamune, missô Izu , Vários tipos de farinha de trigo sarraceno (Gotenba), mel (Shimoda) e peixe fresco (Numazu)

Feito com ingredientes da província de Shizuoka
Ingredientes de Shizuoka usados ​​na loja

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Material Mishima/Izu Francês gawa Mishima

住所 1-13 Kitadacho, cidade de Mishima, província de Shizuoka
TEL 055-972-5040
SITE https://www.gawa-mishima.com/
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A ``Fuji no Kuni Capital dos Artesãos de Alimentos'' desta loja

O Trabalhador do Ano

Masamichi Ogawa

Recebeu o prêmio de Artesão do Ano em Criação de Capital Alimentar de 2013, 2020 e 2021.
Viaja por peixarias e fazendas contratadas, e cria diariamente pratos originais e descomprometidos com o padrão, para incorporar no seu prato o “momento atual” que sente ao ver os locais de produção.

Entrevista com o trabalhador

Masamichi Ogawa foi quem iluminou os dias em que as pessoas eram forçadas a viver uma vida tranquila depois de serem privadas da alegria de comer em restaurantes devido ao coronavírus. Ele viajou para locais de trabalho onde cerimônias de despedida e despedida foram realizadas sob o tema "Francês no local de trabalho", demonstrou suas habilidades culinárias e gravou memórias duradouras nos corações de muitas pessoas. Eles venderam 2 kg de frango frito durante dois dias sob o lema “Support Karaage Combo” e usaram os lucros para doar tigelas especiais de carne para profissionais da área médica em Tóquio. Eles ofereciam refeições em restaurantes em locais onde eram vendidas caixas de bento feitas por restaurantes próximos e, quando as lojas de bebidas estavam em apuros porque eram proibidas de servir bebidas alcoólicas nas refeições, elas estocavam bebidas alcoólicas e as davam aos clientes como presentes. Ogawa sempre diz: “Quero deixar felizes todos os clientes que vêm ao meu restaurante”, mas durante a pandemia do coronavírus, pode-se dizer que ele fez muitas pessoas sorrirem e comoveu muitas pessoas com sua culinária.
*Do artigo que apresenta os vencedores do “Trabalhador do Ano 2021”

Sobre o Sistema de Certificação dos ODS Fujinokuni

A fim de promover a expansão dos esforços para alcançar os ODS através da cooperação entre a alimentação e a agricultura, este sistema de certificação visualiza os esforços dos “produtores” e “restaurantes” para alcançar os ODS.
*O número de estrelas dentro da marca mudará dependendo do esforço de cada loja. Por favor, verifique as informações de cada loja para obter detalhes.

Sobre o Sistema de Certificação dos ODS Fujinokuni

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