レ ス ト ラ ン

Aprendendo com os antigos ensinamentos chineses de “A medicina e a comida vêm da mesma fonte”, o restaurante tem a reputação de criar pratos saudáveis ​​que enfatizam o equilíbrio de cinco sabores e cinco cores.

Reconhecido como um chef medicinal nutricional de alto nível na China e versado em nutrição, os cardápios por ele criados são inspirados na ideia de ``Quero que você coma deliciosamente e fique bonito e saudável de dentro para fora (Kenbi Focagem saborosa).'' Está sendo Por este motivo, é único nesta loja que a maioria dos seus clientes são mulheres, e muitos dos seus clientes têm entre 50 e 60 anos, que se preocupam muito com a sua saúde.

Por exemplo, vegetais salteados são preparados com a ideia de “salada salteada”, e diz Okabe: “Mesmo se você comer uma refeição completa, ela não vai pesar”. O prato é cozinhado na perfeição e aproveita a frescura dos ingredientes.

A cooperação da cooperativa agrícola local, JA Enshu Chuo (com sede na cidade de Iwata), também é essencial para a aquisição de vegetais. Ao comprar vegetais locais diretamente na mesma instalação, que também possui um laboratório chinês de pesquisa de vegetais, eles mantêm frescor e sabor excepcionais, e também conseguem obter vegetais chineses que são raros em outras regiões.

A “bandeja de beleza perfumada” (Caneta Huang Shan Meizai), que decora a abertura da recepção, é uma variedade de aperitivos perfumados sazonais. Os nove pratos são lindamente elaborados com muita atenção aos detalhes, como a suave tartaruga de casca mole com geleia, uma combinação de tsukudani com o sabor concentrado do bonito Yaizu e o suculento repolho chinês cultivado em Iwata.

Os vegetais chineses em borracha são ricos em vitaminas e fibras alimentares e, quando consumidos com barbatana de tubarão, promovem a absorção de colágeno.

* Extraído do artigo “Apresentando os vencedores do título Fujinokuni Maestro Chef 30”