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レ ス ト ラ ン
Cidade de Yaizu Ristorante Dalpino
O restaurante italiano Dalpino baseia-se no conceito de ``só um pouco de luxo'', e esforçamo-nos todos os dias para lhe proporcionar um momento onde possa desfrutar de uma comida deliciosa num espaço limpo, ter uma conversa animada com os seus amigos , e esqueça o tempo, estou estudando muito.
Feito com ingredientes da província de Shizuoka Cardápio popular
Panquecas havaianas
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Ristorante Dalpino
| 住所 | 2-4-4 Sakaemachi, cidade de Yaizu, província de Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 054-631-7873 |
| SITE | https://dalpino-jp.com/ |
| SNS |
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A ``Fuji no Kuni Capital dos Artesãos de Alimentos'' desta loja
Takahiro Uematsu
Nasceu em 1973 na cidade de Shizuoka, província de Shizuoka. Formou-se na Kyoto Culinary College em 1993.
Começou a treinar no Auberge Haut Mirador em Hakone.
Depois de trabalhar na Marie Louise Hiratsuka, passou para a culinária italiana.
Trabalhou no Albergo Bamboo em Hakone por 10 anos e foi nomeado chefe de cozinha.
Depois de retornar ao Japão, tornou-se professor de culinária ocidental no Campus Suzuki Gakuen Shizuoka.
Independência em 2015
Entrevista com o trabalhador
Localizado próximo ao Rengeji Pond Park, local onde os moradores podem relaxar e apreciar as belezas naturais de cada estação, o Sr. Uematsu, ex-chef da residência oficial, utiliza vegetais da província de Shizuoka, que ele selecionou cuidadosamente e comprou com seus próprios olhos. Sirva pratos com frutos do mar e carnes. Desejando oferecer pratos originais e ao mesmo tempo aproveitar ao máximo os ingredientes de Shizuoka, ele cria pratos originais como “Shizuoka Sodachi no Tagliata”, que se parece com sushi. Quando Uematsu se tornou chef na residência oficial, ele treinou em um restaurante de sushi e até serviu sushi na residência oficial. "Ouvi dizer que existem produtores de manga e mirtilo em Fujieda. Gostaria de continuar explorando ingredientes locais. Como trabalhador, gostaria de considerar a colaboração com escolas e outras organizações se tiver tempo", disse Uematsu. As expectativas são altas para ver como o Sr. Uematsu expressará os ingredientes da área de Fujieda no futuro.
“Frango jovem assado de Fujinomiya” . O frango jovem é desossado, enrolado em rolinhos e depois assado. A guarnição é composta por cogumelos shiitake e batatas de Fujieda.
* Extraído do artigo “Apresentando os Vencedores do Prêmio Trabalhador de 29”
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Sobre o Sistema de Certificação dos ODS Fujinokuni
A fim de promover a expansão dos esforços para alcançar os ODS através da cooperação entre a alimentação e a agricultura, este sistema de certificação visualiza os esforços dos “produtores” e “restaurantes” para alcançar os ODS.
*O número de estrelas dentro da marca mudará dependendo do esforço de cada loja. Por favor, verifique as informações de cada loja para obter detalhes.
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