レ ス ト ラ ン

O chef de terceira geração, Go Tsumura, foi criado na província de Shizuoka e treinou na cozinha do restaurante chinês Hisui Palace desde a inauguração do Hotel Century Shizuoka, portanto ele é um chef nativo de Shizuoka. Por ser um restaurante dentro de um hotel, às vezes recebe pessoas importantes não só de dentro da prefeitura, mas também de fora da prefeitura. “Queremos incorporar ingredientes de Shizuoka na cozinha tradicional chinesa para proporcionar hospitalidade”, diz ele, utilizando ativamente vegetais, carne e peixe da província. Somos específicos em relação às “cores que você pode apreciar com os olhos” e aos “sabores que você pode sentir com a língua”. Você pode desfrutar de ingredientes de alta qualidade e métodos de cozimento elaborados que só podem ser encontrados em um hotel. Tsumura diz com entusiasmo: “Quero seguir os passos dos meus antecessores e das gerações anteriores e servir uma cozinha de alta qualidade que esteja em sintonia com os tempos”. Venha saborear a cozinha chinesa, que preserva a tradição mas está disposta a fazer mudanças positivas.

*Do artigo introdutório “Apresentando os vencedores do O Trabalhador do Ano 2018”