レ ス ト ラ ン

　O Parque Manyo-no-Mori é um parque centrado em torno de Manyo-no-Mori, que abriga aproximadamente 300 espécies de plantas Manyo que dizem estar incluídas no Manyoshu. O parque inclui um jardim japonês, uma praça multiuso, um museu e instalações para experiências como tingimento de plantas, além do Manyotei, que serve como base de atividades de Nonaka. O Sr. Nonaka só serve comida aqui no horário de almoço e mediante reserva.

　Os pratos servidos no Manyotei são confeccionados principalmente com ingredientes naturais que podem ser encontrados no parque ou nas montanhas locais, como jacinto vermelho, botões de bacalhau, junsai, samambaias e nozes. É uma refeição japonesa simples, mas saborosa, que usa o mínimo possível de temperos químicos e açúcar e é cuidadosamente temperada com molho de soja e sal produzidos localmente e naturalmente fabricados. Os membros do Tsukisou no Kai recriam da melhor maneira possível os sabores do Manyoshu e da literatura, usando métodos de culinária adequados aos paladares modernos. Pratos raros e criativos que permitem sentir o sabor e a estação, como o ``Nigimegaki'', que é feito partindo ao meio e secando os caquis Jiro de Hamakita, Junsai de Inasa e Aonori do Lago Hamana temperados apenas com vinagre e molho de soja . Você só pode saborear aqui.

Oferecido mediante reserva, ``Kizoku no Gozen'' de Manyosoku é recriado com base em materiais.

* Extraído do artigo “Apresentando os vencedores do O Trabalhador do Ano 2023”

Nobile, Tara no Me, Warabi, Junsai, Yomena, Ginkgo, Fuyu Aoi... Temos uma variedade de vegetais silvestres coloridos, frescos e naturais que seriam difíceis de encontrar mesmo em um restaurante de primeira classe. O luxo das montanhas está reunido em uma bandeja.
Cada um é feito com cuidado e simplicidade, sem usar açúcar ou temperos químicos, usando vinagre, sal, molho de soja de fabricação natural local ou molho de soja artesanal, mas ainda permitindo que você aproveite ao máximo o sabor dos ingredientes. um tempero muito bom.

Manyoshoku em Manyotei, localizado no Parque Manyo-no-Mori, onde vivem plantas atemporais, é o precursor da comida histórica, que reconsidera a antiga cultura alimentar.
Masako Nonaka e outros membros do Tsukisou no Kai, um grupo de voluntárias locais, recriaram os sabores da época da melhor maneira possível, com base nas leituras do Manyoshu e na literatura, enquanto os cozinhavam usando métodos culinários adequados aos paladares modernos. . Há. Os ingredientes são todos frescos e cultivados localmente, incluindo flores silvestres que crescem dentro do parque, aquelas colhidas nos campos dos membros e agricultores locais e aquelas que são colhidas nas profundezas das montanhas.
O cardápio muda com a mudança das estações, permitindo que você aproveite ao máximo a fartura da estação. É uma loja valiosa que você deseja visitar todos os meses.

Apenas uma parte do Manyoshoku. A loja oferece este e mais alguns itens a um preço razoável de apenas 1500 ienes.

Manyotei está localizado dentro do Parque Manyo-no-Mori. No verão, você pode comer enguias selvagens compradas diretamente dos pescadores locais a preços surpreendentemente baixos.

Atividades do "Gekso no Kai" por voluntárias locais. Muitas vezes aventuram-se nos campos e montanhas em busca de ingredientes.

* Extraído do artigo “Apresentando os vencedores do O Trabalhador do Ano 2017”