レ ス ト ラ ン

O Chef Tanaka está há muito envolvido na comunicação da riqueza da comida da sua cidade natal, Mishima, ao maior número de pessoas possível. Seus esforços deram frutos e ele foi premiado como “Trabalhador do Ano” por cinco anos consecutivos, o que lhe valeu o título de Maestro Chef, considerado um hall da fama no setor. Cada vez que recebe um prêmio, ele se motiva e assume novos desafios. Mais recentemente, ele recebeu sua qualificação MediChef.

2024 completará 18 anos desde a inauguração da On France. Junto com a história do restaurante, tanto os clientes que amam o restaurante quanto o próprio chef envelheceram. Tanaka pensou: “De agora em diante, o trabalho da minha vida como chef será abrir um novo campo da culinária francesa saudável”. O objetivo final é revitalizar a cidade de Mishima através da alimentação. A partir da sua posição de chef, lidera a revitalização da região e continua a fornecer alimentos que estão ligados à saúde das pessoas, e a sua atitude está repleta de espírito de trabalhador.

Os “aperitivos sazonais” que podem ser apreciados como pratos do prato apresentam pratos confeccionados com ingredientes sazonais.

A foto mostra rillettes de pato confitado, maçãs, pepinos e beterrabas picantes servidas com crepe de farinha de arroz recheado com vegetais.

Localizado a cerca de 3 minutos a pé da saída sul da Estação Mishima.

Localizado no segundo andar do Hotel Shomeikan, você pode desfrutar de sua refeição em um espaço aberto e iluminado na hora do almoço e em um ambiente tranquilo na hora do jantar.

* Extraído do artigo “Apresentando os vencedores do O Trabalhador do Ano 2023”

"Quero dedicar mais tempo e esforço para fornecer produtos de qualidade ainda maior." Pensando nisso, a loja para onde nos mudamos em 2018 reduziu o número de vagas para um terço. Mantendo um ambiente casual durante o dia, o restaurante foi atualizado para um autêntico restaurante francês à noite. No entanto, o tema do chef Kiji Tanaka, “Mishima French”, que utiliza ingredientes locais sazonais e os prepara usando técnicas tradicionais da culinária francesa, permanece o mesmo. Os ingredientes de Mishima são principalmente vegetais, por isso a culinária, que tem fortes características da “cozinha francesa com foco na saúde”, há muito tempo é fã dos idosos e tem sido fornecida como alimento de longevidade para instalações para idosos em Numazu. ... É bem recebido. Portanto, o Chef Tanaka obteve a qualificação Medi Chef no ano passado. Ao estudar medicina e nutrição e quantificar com precisão os componentes nutricionais dos alimentos, ele promoverá o Mishima French como um alimento saudável que pode ser apreciado de forma segura e deliciosa, não apenas por pessoas com doenças relacionadas ao estilo de vida, mas também por pessoas com doenças. Por outro lado, ele começou a trabalhar com educação alimentar desde cedo e trabalhou duro para instruir os jovens como professor de meio período na Hiryu High School, em Numazu. Além disso, no ano passado, os trabalhadores tomaram a iniciativa de expandir as suas actividades, incluindo a participação num novo projecto em colaboração com a Câmara Municipal da Indústria do Chá e o desenvolvimento de produtos utilizando o chá Shizuoka, e o trabalho duro para desenvolver alimentos em Mishima e Shizuoka.

É claro durante o dia, mas à noite tem um ambiente chique, perfeito para aniversários. “Estamos prontos para lhe oferecer algo especial para ajudá-lo a ter um momento especial, então venha e use-nos em seu dia especial.”

Na cidade de Mishima, onde a educação alimentar é popular, o Chef Tanaka ministra palestras e treinamento prático para uma ampla gama de gerações, desde estudantes locais do ensino fundamental até adultos.

* Extraído do artigo “Apresentando os vencedores do O Trabalhador do Ano 2021”