Centro de informações sobre alimentos de Shizuoka
レ ス ト ラ ン
Bairro Chuo da cidade de Hamamatsu Hotel Concorde Hamamatsu (Japonês, Ocidental, Chinês, Buffet, Jantar Champs Elysées)
Feito com ingredientes da província de Shizuoka Cardápio popular
Buffet de almoço, tomate produzido localmente, torta de cream cheese e presunto, Hamamatsu Power Food Curry (frango delicioso, tangerina Mikkabi, vários vegetais locais), carne de porco Hamamatsu e vegetais locais grelhados com resistência
Ingredientes de Shizuoka usados na loja
Tomate cereja, bok choy, cebola fresca, Komatsuna, salada de aipo, folhas baby, folhas ricas, isca branca do Mar de Enshu, tangerina Mikkabi, leite Inasa, matcha (cidade de Hamamatsu), camarão Sakura da Baía de Suruga (cidade de Shizuoka), etc. .
Armazenar informações
| 住所 | 109-18 Motoshiro-cho, Naka-ku, cidade de Hamamatsu |
|---|---|
| TEL | 053-487-0990 (Central de Reservas) |
| SITE | https://www.concorde.co.jp |
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A ``Fuji no Kuni Capital dos Artesãos de Alimentos'' desta loja
Hiroshi Sugiyama
Nasceu na cidade de Hamamatsu. Sonho em me tornar chef desde que estava no ensino médio. Depois de se formar na Escola de Culinária Osaka Abeno-Tsuji, ingressou no Hotel Concorde Hamamatsu. Em 2014, adquiriu o Disciple of the Japan Escoffier Association. Depois de treinar no Chef Chefe do Restaurante Hamamatsu Country Club, no Concorde Hamamatsu Western Cuisine Chef e no restaurante francês de duas estrelas Les Crayères, ele foi nomeado Chefe Chefe do Concorde Hamamatsu em 2021. A busca por agradar os hóspedes é interminável, não só em termos de sabor, mas também em termos de apresentação, cor e desempenho de custos.
Entrevista com o trabalhador
A região de Hamamatsu/Lago Hamana tem um clima quente e é cercada por uma natureza rica, como mar, montanhas e lagos. A mesa é decorada com ingredientes sazonais, incluindo cerca de 170 produtos agrícolas e 150 produtos marinhos. Os buffets de café da manhã e almoço incluem sopa de missô feita com algas marinhas do Lago Hamana que enche a boca com o aroma do oceano, uma tigela de isca comprada no Porto Maisaka, salada feita com cebolas novas recém-colhidas e folhas ricas, e vegetais cultivados em Hamamatsu. Existem muitos doces feitos com matcha. Nos últimos anos, eles também têm colaborado ativamente em menus com marcas de alimentos locais, como Unagiimo, Nagasaka Bee Farm e Woodberry Farm. O buffet, onde pode saborear uma variedade de ingredientes sazonais, é a forma perfeita de saborear a gastronomia local. “Visito as áreas de produção porque quero ouvir a opinião dos produtores e transmitir o seu charme através da cozinha. Gosto de encontrar ingredientes que não conhecia antes e de me conectar com novos produtores”, afirma o chefe de cozinha. Aproveitando as características do hotel que muitas pessoas visitam de dentro e de fora da prefeitura, continuaremos hoje a transmitir as delícias de Enshu e Shizuoka.
``Tomate local, cream cheese, torta de presunto'' feita com tomate cereja cultivado localmente.
Um menu popular que ganhou o grande prêmio nas eleições gerais de prato favorito do Hamamatsu Power Food.
※Entrevista com o ganhador do Prêmio Fujinokuni Food City Creation de 2023
Restaurantes em Chuo Ward, Hamamatsu
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Sobre o Sistema de Certificação dos ODS Fujinokuni
A fim de promover a expansão dos esforços para alcançar os ODS através da cooperação entre a alimentação e a agricultura, este sistema de certificação visualiza os esforços dos “produtores” e “restaurantes” para alcançar os ODS.
*O número de estrelas dentro da marca mudará dependendo do esforço de cada loja. Por favor, verifique as informações de cada loja para obter detalhes.
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