Centro de informações sobre alimentos de Shizuoka
レ ス ト ラ ン
Cidade de Mishima Alimentos Agrícolas da Fazenda
Feito com ingredientes da província de Shizuoka Cardápio popular
Conjunto de arroz Agri, tigela de porco assado E-REX, conjunto de arroz vegetal Yuba, prato Shunsai (somente com reserva)
Ingredientes de Shizuoka usados na loja
Espinafre crespo (Cidade de Mishima), cenouras (Cidade de Mishima), arroz preto (Cidade de Izu), leite (Cidade de Kannami), carne de porco Hakone Seiroku (Cidade de Mishima), ovos (Cidade de Mishima)
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Alimentos Agrícolas da Fazenda
| 住所 | 82-1 Misono, cidade de Mishima, província de Shizuoka |
|---|---|
| TEL | 050-1807-2320 |
| SITE | https://agri-mishima.com/ |
A ``Fuji no Kuni Capital dos Artesãos de Alimentos'' desta loja
Shintaro Nagasawa
Nascido na cidade de Mishima em 1978. Quando era estudante e morava sozinho, ele ficou muito doente e se conscientizou profundamente da importância da comida. Ele então continuou a aprimorar suas habilidades em vários restaurantes em Tóquio, incluindo bares, restaurantes de yakitori, restaurantes asiáticos, izakayas e restaurantes de sushi. No entanto, ele tinha dúvidas sobre o estado atual da produção e distribuição de alimentos, então, em 2006, ele retornou à sua cidade natal, Mishima, e abriu o "Hata Gohan Aguri". Com foco em sua própria fazenda, a Fazenda Kobayashi, ele está trabalhando duro para desenvolver uma cultura alimentar enraizada na área local, ao mesmo tempo em que visa a industrialização do sexto setor, utilizando vegetais livres de pesticidas.
Entrevista com o trabalhador
"A comida cria vida." A filosofia culinária de Nagasawa foi desenvolvida por meio da doença que ele sofreu na juventude. Com base na crença de que "queremos usar ingredientes realmente bons e métodos de cozimento simples para realçar o sabor natural dos ingredientes", o Hatagohan Aguri serve pratos que usam vegetais sem pesticidas cultivados em sua própria fazenda e ingredientes locais. A comida neste restaurante não é apenas uma refeição, mas uma tentativa de promover a saúde e revitalizar a comunidade local por meio da comida. O prato principal, o Conjunto de Arroz Gourmet Agrícola, muda dependendo da colheita da estação, e os ingredientes são cozidos da maneira mais adequada para realçar seu sabor ao máximo. Nagasawa também está trabalhando para reexaminar a própria natureza da indústria de alimentos e bebidas e reformar os estilos de trabalho, dizendo: "Quero buscar a agricultura sustentável e a indústria de alimentos e bebidas, e revitalizar a comunidade local por meio da comida". "Acreditamos no poder dos ingredientes e criamos novos valores junto com os produtores." Com esse sentimento em mente, ele continua a se mover entre os campos e a cozinha hoje, olhando para o futuro da comida e continuando a caminhar ao lado da comunidade local.
O "Agri Rice Set" permite que você escolha entre carne ou peixe como prato principal, e o preço varia dependendo da sua escolha.
O prato inclui sopa de missô, pequenas tigelas de vegetais da estação, salada e muito mais, permitindo que você aproveite mais de 1 tipos de vegetais da estação em um prato.
Os "bolos diários" incluem bolo de cenoura feito com cenouras Mishima e são feitos usando trigo da província de Shizuoka e ovos frescos postos por Sugisawa.
O "sorvete artesanal" usa frutas da estação, como morangos de Nirayama, Izu.
O interior da loja tem um toque natural e é espaçoso.
A loja também vende temperos e ingredientes locais usados na culinária.
※Artigo de entrevista com o ganhador do Prêmio Fujinokuni Food City Creation de 2024 (entrevistado em 2024)
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Sobre o Sistema de Certificação dos ODS Fujinokuni
A fim de promover a expansão dos esforços para alcançar os ODS através da cooperação entre a alimentação e a agricultura, este sistema de certificação visualiza os esforços dos “produtores” e “restaurantes” para alcançar os ODS.
*O número de estrelas dentro da marca mudará dependendo do esforço de cada loja. Por favor, verifique as informações de cada loja para obter detalhes.
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