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向县内外宣传川根本町的柚子。我们还利用柚子传播新的魅力[民谣咖啡馆STIR]

发布日期：2023.03.31年XNUMX月XNUMX日

糖果和甜点

特点

静冈独有的！一系列介绍著名餐厅的系列，这些餐厅提供使用来自世界各地的食材制成的令人惊叹的菜单。

这次我们想介绍一家与川根本町一起策划的咖啡馆，旨在传达川根本町的魅力以及搬迁至川根本町后的地区复兴。

「民谣咖啡馆 STIR」位于大井川铁道千头站前。由于位于许多游客参观蒸汽机车的地点，因此许多顾客在等待电车时来到这家咖啡馆。我们采访了小渊步和菅野光，他们是这家店的经营者，现在已经搬到了川根本镇。

川根本町也是柚子产地，是东海地区产量最高的柚子产地之一。川根本町的柚子的特点是皮比普通柚子厚。据说，海拔200米至600米高原特有的温差和日照时数等适合柚子种植的自然环境，出产了高品质的柚子。

“Folk Knot Cafe STIR”建议使用川根本镇的柚子来传达小镇的魅力，并将其用于美味的甜点和菜肴中。

川根本町的“民结咖啡馆 STIR”、“KAWANE SENSE”等企业和店铺正在开发使用川根本町柚子的各种产品。「柚子柚子酱」、「川根本町柚子粉」、「精油」、「黄柚子辣椒」、「冷冻柚子甘酒」、「川根柚子糖果」等。此外，还与县内的精酿啤酒公司合作，推出柚子精酿啤酒。

“folkknotcafeSTIR”利用从柚子果实中榨汁后的柚子皮来开发产品。将皮放入烤箱烘烤干燥或制成糖浆，可用于糖果和饮料。

它用于“柚子苏打水”等饮料以及“柚子姜格兰诺拉麦片”、“柚子白兰地蛋糕”和“柚子饼干”等烘焙食品。顺便说一句，“柚子汽水”以“果皮味道鲜美”而享有很高的声誉，有很多顾客表示想购买糖浆。由于咖啡馆是由两个人经营的，因此由于人力问题，他们无法将柚子糖浆作为产品出售，但他们希望有一天能够这样做。

此外，“民结咖啡馆STIR”还与川根本町种植各种天然蔬菜的农场“日比野菜hajimari yuu”合作。由于蔬菜是自然生长的，没有使用农药，因此经常被昆虫吃掉。

由于产量不稳定，我们购买了难以作为产品销售的剩余蔬菜、稀疏蔬菜、皮硬的蔬菜、被昆虫吃掉的蔬菜，并将其用于咖啡馆的餐单中。据说，方豆、雪莲果等许多奇特的蔬菜因其外观而深受顾客喜爱。

使用川根本町的野猪、鹿等野味制作的菜肴也很受欢迎。烤鹿肉和炖野猪（野猪炖肉，仅限营业等）是咖啡馆的热门菜单。顺便说一句，我们目前正在开发烤野猪的菜单。由于捕获的野生动物数量很少，因此它可能会出现在有限的菜单上。

该游戏将由当地猎人殿冈国吉（Kunikichi Tonooka）为您提供。他是一个在处理过程中非常注重速度的猎人，在血液变腥之前迅速将其吸干。我们对面板进行了彻底的加工，以便在家里也可以轻松使用。殿冈先生的肉真的很好吃，而且没有鱼腥味。烤鹿肉和烤牛肉一样美味。难怪它在咖啡馆很受欢迎。

最近，三名20多岁的女猎人学徒被殿冈先生的狩猎技能所吸引，成为了学徒。人们对 Kawanehon 镇未来的 gibier 抱有很高的期望。

由于川根本町有很多茶店，“民结咖啡馆STIR”可以让您比较各个茶店的茶。除了绿茶，还有红茶，可以自由地喝两种茶而不是冷茶。据说，由于在咖啡厅喝酒，来茶店的人越来越多。咖啡馆里出售一些产品，但很多人来这里想买更多。

“民谣咖啡馆STIR”位于川根本町，从各个方面宣传川根本町的魅力。由于我们的菜单很多都有柚子，所以顾客经常向我们询问有关柚子的事情，当他们问起时，我们会告诉他们“河本町是柚子产地”，并解释这个小镇的魅力。有。此外，我们还积极在全国各地举办的活动中开设店铺，除了销售川根本町的柚子产品外，还将川根本町的蔬菜等农产品带到活动现场。