静冈的饮食文化知道了

静冈县的海豚捕捞主要在伊豆地区进行。

伊豆半岛沿岸的海湾是海豚的迁徙路线，半岛复杂的地形非常适合驱钓，可以追逐和捕获海豚。

我们知道，捕捞海豚的活动自古以来就存在，因为从绳文时代的废墟中就出土了海豚骨头，并且在中世纪和近代早期也有捕捞海豚的记录。

自明治时代以来，登陆伊豆的海豚被出售到该县其他地区以及爱知县、岐阜县和山梨县。

目前，县内只有伊东水产​​合作社（伊东市、府东渔港）继续进行海豚驱捕活动，但由于国内外海豚保护活动的增多，以及捕捞种类和数量的限制，自2004年以来，捕捞活动已停止。 。

不过，从2019年开始，驱钓禁令已取消，仅限于捕捞用于繁殖目的的鱼类。

“味噌炖海豚”是伊豆的传统乡土菜肴。当年，海豚肉在鱼店摆盘出售时，与牛蒡、胡萝卜、魔芋一起炒，再用清酒、酱油、糖、味噌调味，就成了普通家庭的日常餐桌。

〇使用食材 

海豚、牛蒡、味噌

〇如何吃

将海豚肉切成一口大小的块，然后先煎脂肪。加入牛蒡，进一步翻炒，加入清酒、酱油、糖和味噌调味。除了牛蒡外，有的家庭还添加胡萝卜、魔芋等。

此外，将海豚肉切成2厘米厚的片，浸泡在酱油中，然后在阳光下晒干制成的干鱼“tare”也可以作为清酒的配菜食用。

资料来源：农林水产省（我的当地美食）