静冈的饮食文化知道了

金山寺味噌是一种由谷物发酵制成的发酵食品，含有冬瓜、茄子、紫苏子、生姜等，是“名味噌”的一种，可以直接食用，不作为调味料，而是作为清酒的配菜或伴奏。

最初是作为寺庙的腌制食品，冬天吃夏菜。

有一种说法是，味噌是由镰仓时代从宋朝修行回来的僧人觉真次觉传入和歌山县的，但也有一种说法是真言宗创始人空海从日本带回来的。唐朝。

金山寺味噌产于县内各地，包括西部、中部、东部和伊豆地区。

过去，人们习惯在家里自制金山寺味噌，但现在许多家庭购买味噌制造商生产的味噌。

除静冈县外，和歌山、千叶、爱知等县也有食用。

〇使用食材 

纳豆曲（米曲/豆曲）、冬瓜、茄子、牛蒡、胡萝卜、鲜姜、紫苏籽、黄扎拉 

〇如何吃

茄子、冬瓜、生姜、紫苏籽等夏季蔬菜用小麦和大豆制成的曲进行腌制。

它可以作为配菜，搭配生蔬菜或豆腐，搭配清酒，或搭配新鲜煮熟的米饭。

资料来源：农林水产省（我的当地美食）