静冈的饮食文化知道了

静冈县的伊豆半岛是金目鲷的产地，伊豆可以捕获的金目鲷有3种之称。

金眼黛是金眼黛中的最高等级，据说油脂和味道都是最好的。这是一种用竿钓法捕获的名牌红鲷鱼，但捕获量急剧减少，很难获得。

在东伊豆町稻取渔港登陆的金目鲷被称为稻取金目。

黄金鲷的典型菜肴是生鱼片或水煮，煮沸后，将鱼片或整条鱼放入酱油、清酒和糖中煮至甜味。近年来，还开发了生鱼片、炖菜以外的多种菜单。

金梅，从十月到三月下旬，是最肥美的季节。除了在家做饭外，餐厅菜单上也有这种菜。

〇使用食材 

黄金鲷鱼、生姜

〇如何吃

将金鲷去鳞、鳃、内脏后，切成三块，然后切成3至5等份（将头劈成两半）。

将清酒、糖和酱油混合，将酱汁放入锅中，用大火煮沸，然后将红鲷鱼和带皮的姜片放入锅中。

盖上锅盖，煮约10分钟，待鱼片变得有光泽时即可关火。

在特殊场合，鱼会被煮熟并放在一个大盘子上，而不是作为鱼片。

资料来源：农林水产省（我的当地美食）

图片：农林水产省（我的当地美食）