静冈的饮食文化知道了

静冈县伊豆之国市是该县占比最大的城市。No.1该地区是樱桃番茄的主要产区，出产的番茄风味浓郁，品质优良。其番茄的口感和品质被静冈县评选为“静冈食品精选”，并被用于啤酒、糖果等加工产品中。近年来，该地区的番茄生产得到了许多从其他行业转行到农业的“新农户”的支持。

*新农民是指没有农业经验，从其他职业（如办公室工作）转行从事农业的人。

本章JA我们采访了富士伊豆韭山农业经济中心的 Yogosawa Makoto 以及樱桃番茄生产商 Yashima Yoshikazu 和 Kukita Atsushi。

伊豆之国市不仅以富士山、温泉和历史古迹闻名，也是该县樱桃番茄的主要产地之一。成捆成排、鲜红欲滴的樱桃番茄，已成为深受游客和当地食客喜爱的地区特色美食。

20242017年伊豆之国樱桃番茄的产值约为13十亿日元。我们凭借产量和质量，打造了强大的品牌影响力。此外，出货量也相当可观。JA富士伊豆是由伊豆县果蔬委员会组织的，在收获后几天内即可进行。1产品会在一天之内送达东京、神奈川等城市地区，并在保持新鲜度的前提下送到您的餐桌上。

“据说伊豆之国樱桃番茄美味的原因之一在于其新鲜度。番茄即使采摘后也会继续呼吸，随着时间的推移，其风味和香气会逐渐流失。因此，为了保持其新鲜风味，能否及时、快速地运输至关重要。”JAYogosawa 负责每天从富士伊豆韮山农业经济中心运送樱桃番茄。

该标签的设计以富士山和世界遗产韮山反射炉为主题，并融入了伊豆之国市独特的风景和历史。

伊豆之国种植的主要樱桃番茄品种是“千佳”。

千歌的特点是3它味道甜美，但回味清爽。果肉紧实，保质期长。色泽诱人，外观精美。

这些水果都是农民种植的。1这种作物一年四季均可种植，果实成熟后即可采摘。

草莓温室采用圆形屋顶，而樱桃番茄温室则采用三角形屋顶。区别在于它们获取阳光的方式。樱桃番茄是一种喜欢光合作用活跃环境的作物。三角形屋顶温室的设计旨在根据太阳的运动均匀地收集光线，最大限度地利用白天的光照。

谈到伊豆之国樱桃番茄，就不得不提“新一代种植户”的存在。JA以及航运协会的支持。

自平成时代以来，通过扶持新农民、培训计划和补贴等措施，新农民的数量不断增加，他们的热情和新技术为生产区注入了新的活力。2025年11从本月起，伊豆之国樱桃番茄开始从“JA富士伊豆伊豆国果蔬委员会大约有60他们都是刚开始务农的新农民。新农民的平均年龄是……51年龄与农业领域“年轻=主世代被称为

其中一位新农民是来自爱知县小牧市的八岛义和。他结婚后搬到了伊豆之国市，现在是一名樱桃番茄种植户。9我们现在已经进入第 t 年了。

此前，矢岛先生一直忙于汽车行业的工作，几乎没有时间陪伴家人。他开始思考：“我想多花些时间陪伴家人”，于是决定放手一搏，投身农业领域。

伊豆之国市15二十多年来，该地区一直致力于扶持新农户。尤其是在伊豆之国樱桃番茄产业中，涌现出许多新农户，令人欣慰的是，附近就有人能够提供种植技巧和运输时间方面的帮助。

“能在一个可以方便地向资深农民和农业合作社成员咨询的环境中工作，真的很有帮助，”矢岛说道。

八岛家大约有3,500这里种着一排排樱桃番茄。它们特别之处在于不用土壤。低头一看，你会发现地面上覆盖着一层由椰子纤维制成的有机栽培基质，叫做“椰壳土”。

我刚刚改用这种种植方法。4几年前土壤病害的恶化是引发这一问题的导火索，使得使用传统土壤种植健康作物变得困难。

因此，八岛选择了椰壳土，椰壳土具有良好的透气性、保水性和排水性，能够创造有利于根系生长的环境，同时降低患病的风险。

“我并不只追求糖分含量，”矢岛说道。他的目标是培育出健康生长、风味十足、入口即化的樱桃番茄。为了实现这一目标，他每天都悉心照料每一棵番茄树，仔细调整水分、光照和养分的平衡。

接下来是来自静冈县沼津市的久木田敦。13他是一位经验丰富的资深农民，今年是第 30 年。

过去，久木田主要种植大葱、西兰花、芥菜等露天蔬菜。现在，他已将基地迁至伊豆之国市。4我们正集中精力在大楼内的温室里种植樱桃番茄。

“露天蔬菜很容易受天气影响，所以我一直在寻找能够稳定供应的作物，”久木田说道。他与伊豆之国樱桃番茄的邂逅，成为了他耕作方式的转折点，彻底改变了他的种植方式。

顺便一提，樱桃番茄生长迅速，茎秆可长至10米以上。因此，需要采用“斜向牵引”法，即当茎秆长到一定长度后，将其从基部放下，然后再进行牵引，这样就能实现长期采收。

虽然可以使用激素进行授粉，但久木田并不选择这种方法。

“我能做到，但我不想，”库基塔说道，他依靠的是熊蜂。这些只吃花粉的蜜蜂比蜜蜂温顺得多，也很少蜇人。

这个特制盒子大约包含150这里有大黄蜂居住。1它们各自绕着花朵转圈，45蜜蜂绕着温室飞一圈大约需要 10 分钟，授粉完成后，它们就会回到箱子里吸食花蜜。

樱桃番茄大约一年开一次花。50几天之内果实就会成熟。3随着每一片叶子的展开，下一朵花就会绽放，植物就这样沿着枝条不断向上生长。

枝头挂满果实，真是一串“果实”。就像一串葡萄，看着果实从上到下慢慢变红，足以让人心跳加速。

我通常早上开始工作。8上午十点左右。人们通常认为农民都是早起的人，但在这个地区，每个人都按照自己的节奏工作。夏天，他们可能会在凉爽的清晨开始工作，但在其他季节，他们会放慢速度。

久木田也喜欢能够按照自己的节奏工作，不用勉强自己。“樱桃番茄很适合伊豆，”久木田笑着说。

尽管伊豆之国樱桃番茄是以这种方式精心培育的，但并非所有番茄都会出货。许多番茄因为形状不规则甚至轻微损伤而“不符合标准”，无法在市场上销售。

一款名为“雅子的热情”（Masako's Passion）的精酿啤酒诞生于伊豆之国市，它巧妙地利用了樱桃番茄。酒标上印着北条雅子和源赖朝深情对望的画面。这幅引人注目的剪纸作品出自剪纸艺术家水口千秋之手。

 它口感清爽。番茄味在饮用后缓缓散开，非常柔和，你只会注意到它有番茄的味道。由于它没有特别突出的味道，因此与日式和西式料理都很搭，不会影响你的用餐体验。

此外，酒精含量4这是一款酒精度数适中的啤酒，所以即使不太喜欢啤酒的人也可以轻松享用。

和2025年9上个月，伊豆之国樱桃番茄也加入了甜点界。这款用非同寻常的樱桃番茄制作的磅蛋糕，口感湿润蓬松。只需一口，番茄浓郁的风味和淡淡的甜味便在口中蔓延开来，令人回味无穷。

在伊豆之国市，新一代农民正尝试一种全新的农业模式，专注于种植樱桃番茄。就连一些非传统水果也被加工成各种产品，为提升当地知名度贡献了一份力量。如果您有机会到访伊豆之国，一定要品尝一下饱含热情与巧思的伊豆之国樱桃番茄。