静冈的饮食文化知道了

橘子为静冈的冬天增添了一抹亮色。热海和伊东是日本主要的橘子产区之一，大部分橘子都被运往国外作为新年装饰品。

你或许对橙子的印象主要停留在装饰层面，但你知道吗？橙子也深深扎根于人们的生活中，是当地传统食材，用于制作自制的柚子醋和寿司醋。近年来，橙子产品不断推陈出新，热海和伊东的橙子再次受到关注。我们将揭开它们不为人知的魅力和未来发展方向。

该地区柑橘的起源可以追溯到江户时代末期，当时来自纪州的船员停靠在位于热海和伊东之间的阿吉罗港，带来了柑橘种子，并将它们种植在了这一地区。

热海/伊东地区靠近大海，即使在冬天也气候温暖，是种植柑橘的理想之地。

11当月亮升起时，这片区域的群山瞬间被染成耀眼的橙色，形成一种世代不变、独一无二的特殊景象，这是这座小镇独有的。

今天，我们游览了伊藤市。JA在富士伊豆市爱良伊豆地区的柑橘分拣厂，成堆的“枝条上的橘子”被砍断，准备进行加工。

热海和伊东地区盛产带枝橙子，新年时人们会将这些橙子摆出来，祈愿“家族血脉世代延续”。

容器里装满了待加工的橙子。虽然它们没有了装饰性的叶子，但其醇厚的香气和品质依然如故。

 我们采访的这个人以前是农业合作社的指导员，今年接管了一个柑橘农场。13稻叶康夫今年20岁。

橘子的保质期有限。50〜60据说橙子100即使超过十年，它们仍然生长良好。而且，如果不采摘，果实会一直保留到第二年，并在​​春天再次变绿。“恢复活力=看起来是这样，对吧？

新老果实共生于同一棵树上，互不掉落。因此，它象征着“世代和睦”，并被奉为新年吉祥物。

附近，当地的兼职工人有节奏地挥舞着剪刀，发出“咔嚓、咔嚓”的声音。

“在伊藤，橙子是生活中不可或缺的一部分。我们用橙子代替醋，或者用来制作柚子醋。切寿司卷之前，如果用橙汁润湿刀子，香味会非常迷人。”

“把这种果汁拌进热米饭里做成寿司也很好吃。鲜榨果汁冷冻起来也很方便，它真是个大神啊！”

进行这些对话的分拣室里弥漫着清新的橙子香味，气氛活跃。

“目前，大约有 100 家橙子托运商。”120由于生产者老龄化，产量逐年下降，但近来收购价格却有所上涨。

告诉我这件事的人是……JA这位是来自藤井津的铃木修。事实上，铃木家也经营着柑橘园。他深知柑橘产地的艰辛，因此将价格上涨视为人们重新评估这种“吉祥物”价值的证明。

铃木还告诉我以下情况：

“这个地区的橙子品质上乘，甚至被用作传统中药的原料。”

 “橙子”品牌的创立，旨在与更多人分享这种橙子的魅力。JA富士伊豆大大苹果酒。

这款苹果酒采用产自热海和伊东地区的橙子，以及来自伊东市赤泽的深海海水酿造而成。深海海水以其清淡的口感和柔滑的质地而著称。轻轻一啜，气泡在口中缓缓扩散，橙子的清爽酸味瞬间充盈口腔。

 虽然外形酷似橙子，但代代果是一种柑橘类水果，味道酸涩，类似柠檬，被称为“酸味柑橘”。加工后食用比直接食用更能提升其美味。

利用橙子的特性，JA富士伊豆橙子果酱。

最令人惊讶的是，他们使用的是产自热海和伊东地区的整颗橙子，去除了籽。制作过程十分繁琐，需要手工将每颗橙子分开，并仔细分拣橙皮和橙汁。

这款甜点仅需橙子和糖两种原料。正是这种简单的做法，让它自问世以来便广受欢迎。20这就是它一百多年来一直深受喜爱的原因。

伊藤市有售橙子果酱和橙子苹果酒。JA您可以在井出市的井出裕光市场购买到它，这是一个直接从生产者进货的市场。

 大代橘子现在是代表热海市的流行美食，而象征着这种美食的地方是木之宫神社，它长期以来一直是人们的祭拜场所。

据说，这里的代代是神明最喜爱的食物之一。“来福甜点”项目正是为了珍视这份渊源而发起的。

 该项目旨在通过享用与神灵相关的橙子作为美味甜点来“带来好运”。

我们特别推荐位于神社旁的“鸟居之结”店里的“结饼烤（橙味豆沙）”。酥脆的饼皮烤至蓬松，豆沙的甜美与橙子的香气完美融合。此外，搭配神社附属茶屋“茶屋宝幸”出售的清爽橙味苹果酒（以橙子果酱为原料），更是绝佳组合。

 你也可以在热海布丁找到橙子甜点，这是一家很受欢迎的店铺，总是排着长队。

这是“芙蓉魔珠布丁大代”，一款浓郁纯白的“芙蓉魔珠布丁”，上面覆盖着一层橙子果冻。这款口感绵密湿润的布丁上铺满了大量的闪亮橙子果冻。入口瞬间，橙子的清新酸味便迸发而出，随后留下浓郁的回味。

热海/伊东橘子在这一地区经过精心培育，人们希望这项传统能够代代相传。在精心保护体现在新年装饰中的日本文化的同时，这项传统如今正迈向新的阶段。