静冈的饮食文化知道了

 沼津市的Heda，面向骏河湾，
这里被称为“深海鱼的圣地”。在户田地区，深海鱼作为一种当地资源，早已与人们的日常生活息息相关。它们在户田港捕捞，通过直销店销售，也出现在餐厅的餐桌上。深海鱼并非什么稀罕物，而是早已成为人们日常生活不可或缺的一部分。“当地饮食文化=。

深海捕鱼是200 m这是指生活在被称为“深海”的海洋层中的鱼类和贝类的总称。

骏河湾的地形为深海捕鱼提供了有利条件

骏河湾是日本最深的海湾，其最深处是2,500 m它也将是。
与典型的沿海捕鱼不同，随着离岸距离的增加，地形变得越来越深，因此深海区域本身就成为了渔场，可以捕捞深海鱼。

自大正时代初期以来，户田地区就一直采用底拖网捕鱼，深海鱼类捕捞已发展成为该地区的重要产业之一。深海的丰富资源也广泛出现在当地居民的餐桌上。

【底拖网捕捞过程】

上午3从时间4上午10点左右，他们出发去钓鱼。13时间14多花时间在海上。
1钓鱼所需的时间大约是1大约30分钟。1,500 m将加重的网系在绳子上，铺在海底，并以 1/2 英里/小时的速度移动该网，以防止其漂浮。1.6km以大约的速度缓慢拉动
主要指水深200从米500米，有时深1,000将鱼饵拖到海底近一米处，即可捕获生活在该深度的深海鱼类。

当渔网升​​起时，深海鱼群散布在甲板上。

1一次捕捞行动中捕获了数百种生物，但只有少量流入市场。30〜40种子，其中大部分未得到充分利用。

“我第一次当渔民10“多年来，人们对深海鱼类知之甚少。但随着深海鱼类研究的蓬勃发展，我结识了许多研究人员和爱好者，也了解到了它们的价值。我觉得深海鱼类的价值最近才逐渐被社会所认识。”

这是位经验丰富的渔民所说的话。21Masashi Omura，2017 年的底拖网渔民。

深海捕鱼热潮至今已过去约 10 年。10即使多年后的今天，大村先生表示他仍然会收到喜爱深海鱼的孩子们的来信。这些与来自县内外孩子们的互动，正是大村先生致力于普及深海鱼知识和意识的动力所在。

我们将不遗余力地让尽可能多的人了解深海鱼类。

“我们想创造一个机会，让大家亲眼看看实物。”于是，大村创办了“深海鱼宝箱”服务，专门寄送未经分类的捕获鱼类。他还致力于通过研究合作和信息传播，提高人们对这些鱼类资源的认识。

生活在海水温度较低区域的深海鱼类体内储存了大量脂肪，因此它们的白色鱼肉是一种美味的食材。

“深海鱼作为食品原料具有巨大的潜力。它们是值得我们期待的鱼类。”“深海鱼的圣地=请来试试吧。

显然，市面上并不出售一些深海鱼类，但它们味道鲜美。大村一直致力于发掘深海捕捞的价值，并将其与未来的饮食文化联系起来。

购买 - Heda渔业合作社直销店“Hedanosuk市场”」

在赫达水产合作社的赫达诺斯克市场，您可以购买深海鱼带回家食用。

“长须虾”肉质细腻，味道鲜甜可口，建议做成刺身、天妇罗或油炸食品食用。我们出售的“真虾”是新鲜的，在户田港捕捞后立即冷冻，因此可以解冻后作为刺身食用。

为了保护渔业资源，底拖网捕鱼设有禁渔期。有时这种鱼会售罄，商店里也买不到，所以如果你碰巧遇到，一定要买一条。

店内的Toda专柜提供各种各样的商品，包括深海虾，例如鲜虾和长腿虾。新鲜的鱼类，如“蓝眼鲣鱼（户田市称墨西卡利/托罗博奇）”和“鲳鱼（户田市称鲳鱼）”排列成行。

此外，户田市还有各种各样的海鲜，例如“海达罗半片”和“油炸墨西哥鱼”等加工食品、干鱼和活蜘蛛蟹。

“现在关于如何食用深海鱼的问题越来越少了。这证明深海鱼越来越为人所知。我们也出售像墨西卡利鱼这样的新鲜鱼类。我觉得自己烹饪味道更佳，所以鼓励大家尝试一下。如果您是来户田旅游的，不妨问问店员哪些鱼好吃，以及怎么吃。他们很乐意告诉您当季的特色鱼是什么，以及烹饪方法。”（野田纱里，海鲜采购部）

美食 - 丸吉食堂的深海鱼料理

在港口附近的丸吉食堂，您可以品尝到户田市特有的深海鱼料理。

唐索科登（深海鱼盐天妇罗盖饭）

这种双层天妇罗碗是由丸吉食堂的老板中岛俊之发明的。
底层是墨西哥炸鱼天妇罗配天妇罗酱，上面铺着米饭，再放上炸鱼天妇罗和磨碎的白萝卜，最后撒上盐。品尝过鲜嫩的白鱼后，淋上丸吉食堂特制的“橘柚子醋”，橘子清香沁人心脾，带来一丝回味。橘子是户田市的特产。最后淋上浓郁的天妇罗酱汁，这碗饭仿佛展现了潜入深海后味蕾的不断变化。

 肥金枪鱼鱼饼（Hedataro Hanpen）

这是户田市的一道当地菜肴，做法是将鱼糜（主要是鲹鱼）与切碎的蔬菜混合，然后煎炸而成。
外皮香气扑鼻，内里柔软蓬松，鱼肉的鲜美滋味充满口腔。
这是一道具有地域特色的菜肴，每家每户都有自己独特的配方，使用的蔬菜种类不同，或者会加入鱿鱼或章鱼。

“这道菜的创作目的就是为了充分利用当地的鱼类。将鱼肉剁到只剩鱼骨，真的能更好地激发鱼肉的鲜美滋味。”中岛说道。

 油炸墨西哥鱼

油炸后，质地蓬松洁白。
它肥而不腻，而且口感细腻，你可以想吃多少就吃多少。
这也是户田市一道很受欢迎的家常菜。

渔民们有个习俗，就是把卖不出去的小鱼或者捕捞过多的鱼分发给邻居当“配菜”。自古以来，深海鱼类一直是人们熟悉的食物来源。

学习 - 户田造船地方历史博物馆和骏河湾深海生物博物馆

骏河湾深海生物博物馆与户田造船地方历史博物馆相连，展出皱鳃鲨、长鳍沙丁鱼等珍贵标本。

“来自全国各地的孩子们都热爱深海生物。我们总是对他们丰富的知识储备感到惊讶。深海爱好者们，我们期待你们的到来。”博物馆馆长筒井久美子说道。

展览旨在让参观者了解其生态特征，而与食物的密切联系，例如模仿寿司配料展示的展览，是户田的典型特征。

触碰 - 户田深海鱼节

由室田观光协会牵头，并由当地餐饮和住宿企业组成的室田温泉深海鱼项目，是户田深海鱼节定期举行。

届时将举办深海鱼展览，您可以亲手触摸和观察各种深海鱼，还有触摸池和销售区。来自全国各地的深海鱼爱好者将前来参观，因为他们可以一次性接触到多种深海鱼。提前预约的参与者将获得可在当地餐厅使用的折扣券。本次活动将观赏、触摸和品尝体验完美结合。2026预计将于今年春季举行。

户田，一个与深海鱼共同生活的城镇

在托达，通过观察、学习和品尝，你会逐渐意识到，深海鱼并非罕见景象，而是这座城镇生活的一部分。

今天的托达是由那些珍惜海洋恩赐的活动所塑造的。

【丸吉餐厅】

地点：静冈县沼津市户田市566-2

TEL.0558-94，2355

营业时间：11：00〜17：00　*一周七天都一样

周五休息，公共假期照常营业

*如果食材用完了，我们可能会提前关门。

【户田造船地方史博物馆和骏河湾深海生物博物馆】

地点：沼津市户田2710-1

营业时间：9:00〜16:30

电话：0558-94-2384

休息日：周三、公共假期后几天以及新年假期

入场费：成人　200日元、小学和初中学生　100円

团体 （20（人或多人）2折价

[赫达渔业合作社直销店赫达诺苏克市场]

地点：沼津市户田523-9

电话：0558-94-2082

营业时间：9:00〜17:00

定期假期：周三