食谱
九叶姜
骏河炸九叶姜
- 蔬菜
- 和风
材料 （每人）
| 九叶姜 | 8本 |
| 弯刀 | 2个 |
| 五花肉（切片） | 2枚 |
| 樱花虾干 | 10g |
| 能力茶 | 1茶匙 |
| 面粉 | 125g |
| 蛋 | 1个 |
| 橄榄油 | 25CC |
| 啤酒 | 125CC |
| 盐 | 1茶匙 |
| 柠檬 | 1/2个 |
| 炸油 | 适量 |
怎么做
五花肉切成两半，带鱼切成三块，去掉骨头。
将猪肉和弯刀片裹在姜叶上，撒上面粉，
用牙签固定鱼，防止鱼散开。
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，然后搅拌蛋白。
将面粉、蛋黄、橄榄油、啤酒和盐放入碗中混合，然后加入步骤❸中的蛋白并混合。
将❹分成两半，在每一半中加入切碎的樱花虾和抹茶并混合。
在猪肉卷上薄薄地涂上抹茶面糊，在带鱼卷上薄薄地涂上樱花虾面糊。
将猪肉卷加入180度的煎炸油中，2-3分钟即可完成。与柠檬一起食用。
ポイント
- 带鱼可以用白鱼代替，如鲷鱼或比目鱼。
・面糊中使用啤酒或蛋清，可以做出类似油条的松软口感。
・根据姜叶的大小，将其切成两半后再使用。
*食谱提供：藤之国美食之都的缔造者早川凉介
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九叶姜
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