餐厅
静冈市葵区 手工荞麦面
这是一家自制荞麦面店，供应当地品种的荞麦面。
店主田田担任静冈县乡土作物联络推进协议会会长、静冈县乡土荞麦品牌推进协议会代表，与朋友们一起在井川地区等地种植刀耕火种荞麦面。
我们将继续为顾客提供静冈当地生产的食材。
使用静冈县产原料制成 热门菜单
静冈海藻荞麦面、静冈本土荞麦面（荞麦面派对等）、萩锦酒造的当地酒、井川当地农作物（季节性供应）
店内使用的静冈食材
静冈县产荞麦面、井川烧端荞麦面、井川县产茄子、井川县产黄瓜、井川土豆等。
店铺信息
手工荞麦面
| 地址 | 静冈县静冈市葵区常盘町2-6-7 |
|---|---|
| 电话 | 054-250-8555 |
| WEB |
商店地图
这家店是“富士之国食品工匠之都”
藤之国名厨
田田治
奥克西斯本土作物联络委员会主席。静冈县本土荞麦品牌推广协议会代表。当他走遍全国各地的荞麦田寻找美味的荞麦面时，他发现静冈县的本土荞麦面是日本最美味、最独特的，并开始致力于推广和启发它。他们在静冈市井川地区举办从儿童到大人都可以参加的荞麦面制作课程，以宣传荞麦面文化的魅力。将静冈市的本地茶叶和小麦粉混合而成的“Chururin面条”在静冈县内的服务区销售，深受好评。 2015年米兰世博会上，他在日本馆举办荞麦面，据报道人们排队等候长达九个小时。 9年，他受邀到新加坡和旧金山担任客座厨师，为当地顾客和媒体提供荞麦面。 2017年荣获“富士之国名厨”称号。
工人访谈
田方先生与生产商合作，在静冈市的丘陵山区“Oxyzu”推广静冈本土荞麦面。他正在世界各地扩大自己的活动，包括受邀担任米兰世博会和其他国家的客座厨师。
最近，他登上了美食爱好者阅读的全国杂志，并收到了来自全国各地的询问，询问他是否愿意与田贺先生合作一个项目，因此他继续活跃在广泛的领域字段。
在冠状病毒大流行期间，该公司缩短了营业时间，并继续迎接新的挑战，并表示：“我想在这样的时期尽我所能。”他们与当地的一家日本糖果店合作，开发了用荞麦粉制成的纪念品，并在周日早上与学生合作在商店的停车场举办“朝形”活动。
由于我们与学生建立了合作关系，我们还计划利用众筹的方式，通过将工作外包给学生来推广日本高汤。他们制作了多种汤料，包括静冈县的烤星鱼、樱花虾和香菇，目前正在开发新方法来享受汤料的原始味道。 “据说荞麦面最初是由家康大人普及的。虽然荞麦面和高汤都是小众类型，但它们在海外很受欢迎，前景广阔。而且静冈是一个有很多美丽自然风景的地方。我们可以我们为世界拥有如此丰富的食材和丰富的自然环境而感到自豪。”田贺先生的想法实在太多，无法在此一一介绍。我期待着未来的挑战。
静冈县产100％荞麦面（市场价）。由于静冈县本土荞麦面的产量较低，我们每天都会提供来自全国其他地区的本土荞麦面。如果运气好的话，还能吃到静冈的土特产。
静冈县产100％荞麦面（市场价）。由于静冈县本土荞麦面的产量较低，我们每天都会提供来自全国其他地区的本土荞麦面。如果运气好的话，还能吃到静冈的土特产。
店里静静地矗立着。午餐时间，商店开门前经常会排起长队。
*摘自文章《2019年藤之国大师厨师称号获得者介绍》
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