餐厅

“我喜欢这里的丰冈，”“Nakaya”的深田浩介笑着说。我热爱我的家乡，所以每道菜我都尽可能使用当地的食材。即使在主照片“炸虾和红薯”中，虾和白洋葱都来自岩田市丰冈，而油菜花则来自滨松市稻佐的土地。更重要的是，即使在假期，他也非常热衷于准备食物，“因为他喜欢烹饪”，所以他即兴创作了诸如副照片中的“花见清酒开胃菜”之类的东西。深田在大阪的职业学校学习，并在烧津的御觉和京都的和久传接受训练。他说，因为离开了家乡，他再次意识到这个地方对他来说是多么的不可替代。不难想象，这种认识为“季节性的当地日本料理”铺平了道路。

注重美食教育活动，是热爱家乡的结果。他积极为当地幼儿园、小学生、初中生和成人举办以日本饮食文化为主题的体验课程。您实际上可以制作汤料并一起享受它的味道。御节料理和杂煮一起制作并一起食用。我想传达的是，“你们都生活在如此美好的地方。” “食品教育是我作为厨师的职责，也是我一生的工作，”他强调道。

他作为“丰冈轻卡城”代表秘书的活动也不容忽视。尽管目前由于新冠病毒大流行而无法参加，但每年夏天他们都会与约20名志愿者一起，从县内外召集数十辆厨车，举办夜市活动。我们不仅希望来访的人们，也希望居住在这里的朋友，能够更多地了解丰冈的魅力，更加爱上它。深田先生仍然对自己的烹饪、当地美食教育和活动充满热情。我们想要创造的是“丰冈未来的幸福”。

“Ohanami Sake Sake Kuchitori”几乎所有的原料都是当地生产的。其中的特色包括加入醋后会变成鲜红色的红萝卜，以及商店前花园盛开的樱花。

营养教育实践课也非常活跃。目的是传达日本培育的饮食文化，培养对家乡的自豪感和依恋感。

*摘自文章《2021年度工人奖获奖者介绍》