餐厅

小山镇富士赛道酒店

富士赛道酒店的四家餐厅和酒吧提供的菜单可让您通过使用富士山清澈水域中生长的大量食材和丰富的海鲜的美食重新发现静冈的魅力。热爱烹饪、珍视通过食物与不同的人结识和联系的行政主厨石井淳为静冈的饮食文化注入了新的活力。

使用静冈县产原料制成热门菜单

TROFEO Italian的卡普雷塞使用了藤枝市克莱尔农场的特级初榨橄榄油、小山镇的阿梅拉西红柿和富士宫市七富奶酪厂的马苏里拉奶酪。在炉端大山，您可以品尝到与老字号餐厅合作制作的菜肴，例如丸子丁子屋的山药汤和三岛市樱屋的白烧鳗鱼。

店内使用的静冈食材

冈村牛（富士宫市）、富士山御殿通（御殿场市）、马苏里拉奶酪（富士宫市）、橄榄油（藤枝市）、越光（御殿场市）、酱油（御殿场市）、Tororo汤（静冈市）、花椰菜（函南町）、金太郎鳟鱼（小山町）、豆腐（小山町）、芥末（御殿场）、橄榄猪肉（静冈市）、赤木（用宗）等

店铺信息

富士赛道酒店

地址	静冈县骏东郡小山町大上 645
电话	055-020-1234
WEB	https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/fuji-speedway-hotel/fswub/dining
社群网站	Instagram Facebook

商店地图

这家店是“富士之国食品工匠之都”

石井淳

石井先生在多家外国酒店积累了经验后，在静冈站附近的一家餐厅发现了静冈美食的起源。当我们在县内找到有吸引力的食材时，我们会拜访生产商，加深与他们的联系，并创造出其他地方无法提供的菜单。我们将继续重视当地特色美食，将传统与创新相结合，与世界分享静冈美食的魅力。

工人访谈

石井主厨曾在外国酒店担任厨师，有着辉煌的职业生涯，但令人惊讶的是，他在静冈的烹饪起源于曾经位于静冈站附近的 BOIL'S 餐厅。 “我觉得我在 BOIL'S 度过的时光塑造了我今天的一切，”石井说，他花了四年时间了解静冈县的食材并与人们建立了联系。当他找到自己认为完美的食材时，他就去拜访生产者，在多次拜访生产者之后，厨师对食材和烹饪的热爱触动了生产者的心，他们为他提供了他付出很多心血的精致食材。据说，就变成这样了。现在，这一切的顶峰已经到来。即使身在静冈县最东端的小山町，也能品尝到使用静冈县各地的优质食材烹制的菜肴。丸子丁子屋的山药汤、三岛樱屋的鳗鱼等老字号的菜肴和食材汇集在一起，让您尽享静冈县的风采。