餐厅
岩田市 日本料理河野
使用静冈县产原料制成 热门菜单
时令缤纷餐、静冈牛烤牛肉、静冈牛烤牛肉握微叶、舞坂天然鲷鱼生姜砂锅饭、红烧五花肉虾红薯白洋葱、河野迷人布丁（活泼又安全的鸡蛋）
店内使用的静冈食材
辣椒、微叶、嫩叶、萝卜、萝卜、葱、虾红薯（岩田）、静冈越光、静冈牛、樱花虾（骏河湾）、锯原、咕噜（御前崎）、鲣鱼（舞坂）、红富士鳟鱼（富士宫）等
店铺信息
| 地址 | 岩田市上冈田1028-1 |
|---|---|
| 电话 | 050-8884-8064 |
| WEB | https://kouno-japanese-cuisine.jimdosite.com |
商店地图
这家店是“富士之国食品工匠之都”
河野克宏
出生于岩田市。毕业于东海烹饪糕点专门学校。在京都怀石美之吉接受了六年的培训后，他在母校担任了6年的讲师，培养厨师。除了获得日本料理专家认证外，他还获得了河豚厨师执照、点心卫生师执照和护理饮食指导师执照。第14届东海北陆日本料理大赛获奖。他在由通过国内和国际预选赛的7人组成的全国比赛中获得第二名。 12年2022月，“日本餐厅Kono”即将开业。他不忘钻研厨艺，传达日本料理讲究季节的独特魅力。
工人访谈
“日本料理讲究鲜味。对改良食材使其变得美味的方法的探索永无止境。”河野先生煞费苦心，比如将海带夹着一天一夜的鱼片浇上油去除水分，将切碎的生姜和醋藕拌入醋饭中，将其带出。由于菜品丰富，回头客很多。 “日本料理的魅力之一就是重视时令感。时令食材营养丰富，据说吃第一顿当季的食物就能多活70天。静冈有蔬菜和鱼的种类繁多，因此思考如何充分利用这些成分以及如何将它们组合起来很有趣，”他笑着说。除了每两个月根据季节和食材更换一次清酒选择外，我们还在餐厅里播放爵士乐并使用漂亮的现代餐具，因为我们希望人们更轻松地享受日本料理。在超市里摆满了各种时令食材，很难感受到当季食材的时代，河野向尽可能多的人传达静冈独特而丰富的饮食文化魅力的挑战是弥足珍贵的，也触动了人们的心。
“红烧五花肉虾红薯配灰葱”。
当你吃“角煮”时，角煮是将一块肉烤熟并煮5个小时以去除多余的油制成的，
味道遍布整个口腔。炸好的虾肉质很丰富。
「静冈微叶烤牛肉握寿司」。
入口即化的烤牛肉，低温慢火慢火烹煮，堪称精致。
*摘自文章《2020年度藤之国食品之都创造劳动者奖获奖者介绍》
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关于藤之国SDGs认证体系
这是一种将“生产者”和“餐馆”为实现可持续发展目标所做的努力“可视化”的认证制度，旨在通过粮食和农业合作推动扩大实现可持续发展目标的努力。
*标记内的星星数量会根据各商店的努力而变化。详情请确认各店铺的信息。
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