餐厅
伊豆市 修善寺拉佛雷度假村
使用静冈县产原料制成 热门菜单
雅-MIYABI-、极-
店内使用的静冈食材
富士鲑鱼（富士宫市）、大鱼（伊豆市）、伊豆鹿（伊豆市）、胡萝卜（三岛市）、芥末（伊豆市）、柑橘（沼津市）、银鱼（沼津市）等。
店铺信息
| 地址 | 1529 大平, 伊豆市 |
|---|---|
| 电话 | 0558-72-3311 |
| WEB | https://www.laforet.co.jp/shuzenji/ |
商店地图
这家店是“富士之国食品工匠之都”
白岩俊彦
沼津市高中毕业后，加入Laforet修善寺（现Laforet Resort Shuzenji）。在多家酒店的餐厅工作后，他被调到大仓酒店，并在东京赤坂的 Ark Hills 进一步磨练自己的技能。此后，他担任Laforet箱根强罗和Laforet Club轻井泽威斯汀酒店仙台的副主厨，以及Laforet Resort Shuzenji的行政总厨。目前，他已经辞去行政总厨的职务，在修善寺拉弗雷酒店工作，同时也在努力培养下一代厨师。
工人访谈
白岩主厨表示，对他厨师生涯影响最大的是在大仓酒店的工作经历。 “在古典法国美食成为主流的时代，能够了解当时法国美食的前沿新式烹饪是一笔巨大的财富，”他说。新式烹饪是现代法国烹饪的起源，受到日本烹饪的影响，两者的共同点是都植根于当地生产，供当地消费。厨师们走访路边站和农业站，寻找蔬菜和其他食材以及用当地食材制成的加工产品，尝试它们，并将其融入新菜单中。他说，每次遇到他不知道的成分时，检查味道和质地都很有趣。 “所有制作人的创造力给我很大启发，”白岩说道。珍惜从食材中获得的灵感，每天享受它们，探索烹饪的新视野。
“低温烤伊豆腰肉，含苞待放，预示着春天的到来，还有特制的芥末字体。”
低温慢煮的吉比尔是伊豆独有的美食。套餐菜品根据季节而变化。
*摘自文章《2020年度藤之国食品之都创造劳动者奖获奖者介绍》
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关于藤之国SDGs认证体系
这是一种将“生产者”和“餐馆”为实现可持续发展目标所做的努力“可视化”的认证制度，旨在通过粮食和农业合作推动扩大实现可持续发展目标的努力。
*标记内的星星数量会根据各商店的努力而变化。详情请确认各店铺的信息。
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