通知

[折户茄子的历史]

静冈市清水区三保/折户地区气候温暖，日照时间长，沙质土壤，农作物生长迅速，据说是强迫耕作的发源地。地区是强制种植茄子的发源地。

这个茄子也曾被赠送给德川家康，有记录称德川家曾接受过折户的茄子。

另外，“一藤二鹰三寿”的茄子据说在初梦中见到会带来吉祥。织里茄子”据说是这个意思。

折户茄子是历史悠久的传统品种，但自明治时期以来，由于农业条件的变化，开花不良、生长缓慢等，栽培困难。

一场复兴折户茄子作为当地特产的运动兴起，当发现种子被保存在国家研究所时，当地农民和 JA Shimizu 等相关组织开始研究茄子，结果形成了一个小组并开始研究茄子。虽然产量不大，但现在我们已经可以向县外出口了。

自 2007 年起，JA 清水折户茄子研究小组开始在初夏收获时节，向供奉德川家康的久能山东照宫赠送第一批折户茄子，以纪念向将军家族赠送茄子的故事。

【培训班概况】

这次，为了扩大“创建美食之都”的范围，静冈市立儿童学校的15名经常大量做饭的营养师从“藤之国美食之都创建工作者”那里获得了当地食材。他们建议并品尝了使用折户茄子的菜肴。

学员们通过烹饪、现场讲解、品尝、问答、交流等方式加深了对当地食材的了解。

这次活动有效地创造了一个机会，让人们更加了解当地食材，一些参与者表示，“我想学习如何使用静冈县的食材准备大量的菜单。”

我们希望继续努力加深从事烹饪的人们对当地食材的了解，并希望为进一步培育藤之国的饮食文化和地区发展做出贡献。

静冈美食之都的缔造者、静冈Italian Gentile店的老板兼主厨青木悠先生，用折户茄子讲解并烹制创意菜肴。

“茄子鸡肉奶油意面”