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作为创建富士之国食品之都的工人和生产者之间的交流的一部分，我们参观了生产者的田地。

这是厨师和生产者直接交换意见的首次举措，10 财年在 XNUMX 名农民和工人之间举行了意见交流会。应实地考察的要求，我们在 XNUMX 财年举办了这次活动。参加的两位工作人员是活跃在清水区的Hotel Quest Shimizu的主厨青木一俊和活跃在葵区的府中柏出代表的市川岩男。在青木先生的要求下，我们决定参观当地的“折里茄子”、“红茄子”和“毛豆”农场。

在JA清水美穗营业所的协助下，我们决定了参观目的地，考虑到收获季节，在10月初参观了各个田地，并与生产者就“生产”和“流通/消费”交换了意见。 ” 塔。

[折户茄子]

原本生产商数量和产量都很少，据说主要运往东京，只有约30%的销量流向静冈。他们还运送大约 3 到 4 件装在袋子里的非标准物品，如果你想要的话，你可以通过 JA 购买。

尽管他生产积极性很高，努力回收资源，砍下枝叶作为下次播种的肥料，并改进耕作技术，但据说仍然面临后继者短缺的问题。成为一个问题。

工作人员指出，普通茄子和折里茄子的区别并没有向公众传达，目前正在努力让人们更多地了解折里茄子，比如为儿童和不懂农业的人举办农业体验活动有人认为我们应该举办一个活动，德川家康喜欢当地的食材也是一个吸引力。

[红奥莱]

据生产商介绍，运输季节一般为9月至6月，2月播种，8月开始收获。

红油其特点是甜味较强，但该品种是普通的中等大小的番茄，为了带出甜味，是通过挤水来调节的。由于土质沙质，调节水量难度较大，加上5年天气炎热，产量低，难度较大。还有一个特点就是熟透了就发货，这和还没熟就发货的大球有很大区别。他们通过JA发货或者卖给个人，但是对于发货尺寸有严格的标准：小于XNUMX厘米，不能大于或小于。

好像70-80%的商品被运往东京，在Shizutetsu Store和Max Value等商店出售。有工人问我们无法发运的产品怎么办，生产者说他把因水浸而无法发运的产品低价卖给熟人。

[毛豆]

基本上一年四季都有种植，冬天的价格比夏天的要高，但是30年，我们的日子不好过，因为夏季酷热，虫子多，冬天又得养着。在XNUMX摄氏度的温室内部，我听到一些严厉的意见说他们正在考虑在冬天停止生产，因为不断上涨的燃料成本使其变得极其无利可图。

一位工人问我，一个豆荚能长多少粒豆子，以及我种的毛豆是什么类型，温度高的时候，毛豆的数量会增加，而茶豆（风格豆）目前很受欢迎，因为我收到了他们浓烈的豆味。

70%的产品运往东京，也运往名古屋。

此外，农民面临的最大问题是生产成本。虽然家庭经营企业不需要支付劳动力成本，但扩大规模并雇用兼职工人的农场因市场价格波动而面临收入不稳定的问题，这使得农民的收入不稳定。正因为如此，我们才能听到当地有稳定使用的愿望。

今后，我们希望探索就地消费当地食材的方式，进一步弘扬县内的饮食文化，振兴地区。